viernes, 29 de marzo de 2013

El huerto en Abril


El huerto en Abril da el pistoletazo de salida a los meses de mayor actividad. Grandes tareas, desde abonados, siembras, mantenimiento, cuidados, control de las primeras malas hierbas y un sin fin de cosas que no permiten que te duermas. Si no sabes muy bien por donde empezar, te guiamos paso a paso con las tareas a realizar. ¡Manos a la obra!

El clima en Abril
En nuestra finca (Madrid), la inestabilidad puede ser lo que mejor defina este mes. Podemos tener días de un intenso calor y al día siguiente tener una helada, de esas que quitan el hipo. Por ello, este mes es un mes peligroso para esos frutales que ansiosos de  primavera se arriesgan a florecer sin saber que todavía no están fuera de peligro. El huerto en Abril sin embargo, sigue a su ritmo normal porque nosotros lo controlamos y conocemos esta inestabilidad, así que andaremos con cautela.

¿Qué debemos hacer en el huerto en Abril?
Con la llegada de días más soleados y algo de calor, todo sale de su letargo, y cuando decimos todo, es todo. Podemos tener los primeros ataques de pulgones y otros parásitos. Así que habrá que estar preparados y realizar medidas preventivas antes de que aparezcan. Hay infinidad de productos en el mercado para la lucha contra el pulgón. Remedios caseros como el purín de ortiga, tratamientos de jabón potásico o ajo son algunos ejemplos.
Siembras y/o trasplantes
La mayoría de siembras directas que se hacen en este mes no difieren mucho de las siembras de febrero o marzo. Podemos seguir sembrando rabanitos, nabos, zanahorias. De hecho, rabanos o rabanitos y zanahoria son cultivos que se asocian a la perfección.
La siembra de patata se empieza a generalizar en más zonas de la península.
La espinaca, la acelga o la remolacha son cultivos que también puedes empezar a trasplantar (si sembraste en semillero protegido) o sembrar directamente.  La acelga en zonas cálidas de inviernos suaves se puede plantar prácticamente todo el año. En zonas frías Abril es el mes en el que empezar.
Podemos seguir sembrando y trasplantando puerros.
El cultivo del espárrago aunque difícil y laborioso es muy apreciado. Febrero, marzo y Abril son los meses de siembra de esta apreciada hortaliza.
Siembra protegida
Abril es un mes en el que todos los cultivos que requieren calor para su desarrollo se deben sembrar ya por estas épocas siempre en semillero protegido. Cultivos como  pimientosberenjenas, tomates, calabazas, melones. Es posible que en lugares cálidos tomates, pimientos y calabacines se hayan comenzado a probar siembras en febrero y es en marzo y Abril, cuando estas siembras se empiezan a generalizar para todos los climas.

Recolecciones del huerto en Abril
Hasta ahora las recolecciones siguen siendo muy parecidas a las de febrero y marzo. Puede parecer que el huerto sigue un poco aburrido. Si está bien planificado podemos disfrutar de un número considerable de alimentos. Seguimos recolectando coles, brécol y coliflor. Los puerros,  rabanitos lechugas y zanahorias son cultivos que podremos, con una buena selección de variedades y una buena planificación, tenerlos durante todo o casi todo el año, dependiendo de climas.
Otras actividades del huerto en Abril
Si hemos decidido añadir abonos verdes en nuestro huerto, ahora es una buena época en los sitios que tengamos reservados para todo lo que llega en pocas semanas.

La actividad del semillero en este mes es crucial así que vigila las condiciones de tus plántulas y germinaciones si quieres tener material suficiente para los meses siguientes. Si no lo cuidas te quedarás sin material para el huerto. Intenta sembrar un poco más de lo que tengas previsto por si hubiera problemas.

Como ya hemos comentado antes, estar atentos a posibles apariciones de pulgones y otros parásitos.

Prepara las zonas y haz los bancales de los cultivos estivales.

miércoles, 27 de marzo de 2013

El tomate, el rey del huerto



 El tomate es uno de los ingredientes más utilizados en nuestra cocina y un alimento básico dentro de la Dieta Mediterránea. Además, gracias a su gran variedad de especies (rama, ensalada, cherry, pera, verde...) se puede encontrar durante todo el año como alimento de temporada.

Nutricionalmente, el tomate es un alimento poco energético (aporta apenas 20 calorías por cada 100 gramos) compuesto en su mayoría por agua (94%) e hidratos de carbono. Precisamente, su ligero sabor dulce se debe a que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras. De ahí, que muchos lo consideren una fruta-hortaliza.

El tomate es una fuente interesante de fibra, minerales -fundamentalmente potasio y fósforo- y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y B3.

Además, presenta un alto contenido en carotenos, mayoritariamente licopeno. De hecho, es el alimento de la dieta que concentra mayor cantidad de licopeno, pigmento natural al que le debe su característico color rojo. Pero el licopeno no sólo le da color, si no que su presencia junto al alto contenido en vitaminas C y E, convierten al tomate en una importante fuente de antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias con función protectora de nuestro organismo.

Así, una vez en el cuerpo humano, el licopeno se deposita en el hígado, pulmones, próstata, colon y tejidos ejerciendo importantes efectos fisiológicos. Entre otros, es responsable en gran parte de una menor incidencia de algunos tipos de cáncer, principalmente de próstata; del retraso del envejecimiento de la piel; ayuda a prevenir la degeneración macular; y promueve la reducción de los niveles de colesterol "malo" (LDL). Incluso se ha determinado que puede inducir la comunicación intercelular y la modulación de hormonas.

Si bien, existen factores que afectan a la asimilación del licopeno presente en el tomate por parte de nuestro organismo, como son su madurez, las distintas variedades o la forma de cocinarlo. Cuanto más rojos y más maduros están los tomates, mayor es el contenido en este pigmento natural. Y algunas variedades, como el tomate pera por ejemplo, son hasta diez veces más ricas en licopeno que un tomate de ensalada.

También se ha comprobado que la cocción o fritura del tomate y el aceite que se utiliza para su elaboración, potencian la presencia de licopeno en el alimento, esto es debido a que el licopeno es soluble en grasa, por lo que su absorción junto con el aceite es mayor.

lunes, 25 de marzo de 2013

Asociación Agricultura Ecológica Alcorcón


Se ha creado a iniciativa de algunos socios de Huertos Ecológicos Alcorcón una asociación sin animo de lucro denominada Asociación Agricultura Ecológica Alcorcón, cuyos fines sociales son los siguientes:
-El fomento de la Agricultura Ecológica, su practica y divulgación .
-Defensa de la naturaleza y el medio ambiente.
-Promover acciones humanitarias de ayuda al tercer mundo y colectivos necesitados
-Conocimiento de la gastronomía tradicional española y su difusión
-Difusión y practica de la artesanía tradicional
-Defensa de los animales, contra su maltrato.
Para el cumplimiento de estos fines se realizarán las siguientes actividades:
-El cultivo de especies hortofrutícolas y frutales para consumo propio bajo la practica de la Agricultura Ecológica.
 -La elaboración de cursos y talleres para la divulgación de sus fines (gratuitos para  los socios)
.-El fomento de campañas de recogida de alimentos, medicinas, ropa y juguetes y libros de estudio (infantil, primaria y ESO)
-Encuentros festivos para celebrar las estaciones del año (primavera, verano, otoño e invierno.
El día 4 de Mayo tenemos la presentación de la Asociación en la finca Huertos Ecológicos Alcorcón con la actuación del Grupo Escola Fortaleza Samba Reggae
Ya tenemos un calendario de talleres temáticos gratuitos para socios desde la elaboración de pan, quesos, cerveza y conservas, pasando por la cata de vinos y quesos hasta el aprendizaje y elaboración de una suculentas recetas de cocina ecológica.
El coste de ser socio es simbólico ( un euro al año) y puede asociarse cualquier persona sea o no titular de un huerto en “Huertos Ecológicos Alcorcón”
Si estáis interesados podéis rellenar la solicitud en la finca o bien llamando al teléfono 916192774

domingo, 24 de marzo de 2013

Los cultivos de primavera


Ya se acerca, ya llega la primavera. Ya sé que todavía queda un tiempo, pero me hace ilusión pensar en ella. Y para los que tenemos huerto Marzo es el mes de empezar a pensar qué queremos cultivar en verano, que semillas de hortalizas tenemos que comprar, qué variedades queremos cultivar, en definitiva, lo que siempre os recomiendo, es el momento de planificar nuestro huerto.


Así que hemos pensado que estaría bien recordar qué semillas de hortalizas se puede cultivar en primavera-verano, para que ya podáis ir eligiendo vuestras hortalizas favoritas. La lista va a ir en orden alfabético porque me gustan todas y me es difícil elegir entre ellas.


ACELGA

En zonas templadas pueden cultivarse todo el año, y en zonas frías a partir de marzo. Es una planta muy rústica, no necesita muchos cuidados, simplemente tierra abonada y riegos regulares. Se pueden recolectar las hojas y dejar la mata para que siga creciendo y seguir recolectando.

APIO

Es una planta de gran porte, que puede alcanzar los 50-60 cm. de altura, así que la podremos cultivar si tenemos suficiente espacio. Es una planta plurianual. Y sus requerimientos son riegos regulares, y sustratos bien abonados.

BERENJENA

Es la solanácea que requiere más temperatura para germinar y para desarrollar los frutos. Y necesita sol directo para dar frutos. Podemos hace semilleros protegidos a partir de Febrero y Marzo. Necesita recipientes de al menos 30 cm. de profundidad, porque es una planta que alcanza al menos 70 cm. de altura.

BRÓCOLI

Conviene cultivarla en primavera, porque con altas temperaturas se espiga rápidamente. Sin embargo, tolera bien la sombra aunque necesita luz. Y requiere un espacio amplio porque puede alcanzar los 40 cm. de altura

CALABACIN

Es una planta muy productiva, así que con una mata puede ser suficiente para una familia. Requiere mucho sol, mucha agua y abundante abono. También necesita un recipiente de al menos 30 cm. para crecer, porque es una planta de gran tamaño.

CALABAZA
Aunque es una hortaliza que se empieza a consumir a finales de septiembre, su largo periodo de crecimiento hace que la siembra empiece en primavera. Su cultivo es similar al del calabacín, aunque no necesita tantos nutrientes. Sin embargo sus ramas se hacen muy largas, pero como son enredaderas pueden emparrarse para que ocupen menos espacio.

CEBOLLA

Hay muchas variedades, y que se adaptan a todos los climas. Su cultivo es un poco delicado, y a pesar de que es un bulbo, es necesario hacer planteros para poder protegerlos y cuidarlos mejor. Las cebollas son poco voraces, así que no requieren un sustrato con muchos nutrientes, y tampoco necesitan de mucho riego, ni de mucho espacio. Podemos cultivarlas entre otros cultivos.

COL /COLIFLOR

Haya muchas variedades, pero tenemos que tener en cuenta que en pleno verano se espigan enseguida, así que elegiremos la más adecuada para nuestro huerto. Necesitan sol, pero crecen bien en semisombra. Son plantas de gran tamaño.

ESPINACA

En climas templados pueden cultivarse todo el año, si vivimos en lugares fríos o muy calurosos en verano es mejor cultivarlas en primavera y otoño. Con mucho calor se espigan enseguida. es una planta sencilla de cultivar, y que no necesita mucho espacio, así que podemos cultivarlas en recipientes pequeños. También se pueden ir recolectando las hojas, así la planta durará más.

GUISANTE

En lugares fríos habrá que cultivarlos en primavera, en clima templados podemos cultivarlos a partir de otoño. Es una planta que no requiere mucho abonado, porque precisamente ella aporta nitrógeno al suelo. No le gusta el exceso de riego, ni tampoco la sequedad excesiva. Se siembran directamente en hoyos, y en cada hoyo puede haber varias semillas, que no habrá que clarear, así conseguiremos más producción. Hay que ponerles una red para que ellos puedan ir ascendiendo con sus minúsculos dedos.

JUDIA

Junto con las solanáceas las judías son las reinas del huerto en verano. Hay dos variedades, las judías de enrame que pueden alcanzar entre 2-2,5 m de altura, así que habrá que entutorarlas, y también las judías de mata baja, que no necesitan ser entutoradas, pero también tienen menor productividad. Las de mata baja necesitan menos espacio de cultivo que las de enrame, así que si tenemos poco espacio podemos cultivar las de mata baja. Se siembran a hoyos, poniendo entre 3-5 semillas por hoyo. No les gustan las tierras secas porque se vuelven duras y fibrosas.

LECHUGA

Es una de las reinas de los huertos urbanos, hay gran cantidad de variedades, y no requieren mucho espacio. Su mejor época para el cultivo es primavera y otoño, con mucho calor se espigan enseguida, pero si queremos cultivar lechugas en verano podemos comprar variedades que soportan el calor, por ejemplo la variedad "maravilla". Es un cultivo muy sencillo, solo tenemos que tener en cuenta que hay que hacer planteros. Y al tratarse de una hortaliza de hojas les gusta el riego, pero sin excesos. Si se quedan sin agua las hojas se ponen duras y amargan.

MELON

Si tenemos mucho espacio podemos intentar cultivar melón. Se puede empezar a sembrar a partir de Abril. Hay muchas variedades. Les gustan las tierras bien abonadas y riegos regulares, y mucho sol. También sus ramas crecen mucho entre 1 ó 2 m., como la calabaza.

NABO

Aunque es un cultivo poco habitual en nuestros huertos, es interesante recuperar su cultivo por sus muchas propiedades culinarias y terapéuticas. Además es un cultivo muy rápido, y tampoco necesita mucho espacio, así que podemos aprovechar para cultivarlo entre otras plantas más grandes. Son plantas de primavera o de otoño, porque no les gusta el calor. Necesitan ricas tierras en humus y riegos regulares para que sean tiernos.

PEPINO

Es una planta de gran porte, y requiere mucho sol, una tierra bien abonada, y riegos regulares. También habrá que tutorarlos, así que aunque ocupan mucho espacio, podemos cultivarlos en pequeños huertos. Son un poco más resistentes a las bajas temperaturas que los melones, así que en Febrero-Marzo ya se pueden hacer semilleros.

PIMIENTO

Es una solanácea igual que el tomate y la berenjena, así que sus necesidades y requerimientos son las mismas. Junto con el tomate, es una hortaliza típica del huerto en verano, y además es muy productiva. Se pueden empezar a hacer semilleros en Febrero, y así adelantar la cosecha. Les gustan las tierras bien abonadas, mucho sol y riegos regulares. No es necesario entutorarlo, pero podemos hacerlo para ganar espacio. Y también es conveniente pinzar las ramas, para que los frutos se engorden.

PUERRO

Se cultivan a principios de primavera ó en otoño, pero no es recomendable cultivarlos en pleno verano, porque se resienten mucho con el calor. No son una planta excesivamente exigente en nutrientes, eso sí requieren un riego abundante. Al ser una planta que no necesita mucho espacio, podemos cultivarla entre otras plantas de más tamaño.

RABANITO

Es un cultivo perfecto para huertos urbanos, porque necesitan muy poco espacio, se pueden cultivar todo el año, y porque es un cultivo muy rápido, en un mes y medio podemos recolectarlos. Se adaptan a cualquier tipo de tierras y requieren riegos regulares.

SANDIA

Es una cucurbitacea, por lo tanto de la misma familia que los melones, la calabaza y el pepino. Y sus necesidades son las mismas, necesitan mucho calor para su cultivo, y por lo tanto la siembra hay que empezarla en Abril. También es una planta de gran porte, así que solo podremos cultivarlas si tenemos mucho espacio.

TOMATE

Los reyes del huerto por antonomasia. A partir de Febrero ya podemos hacer semilleros. Si tenemos un poco de espacio no podemos dejar de cultivarlos en nuestro huerto este verano. Hay muchísimas variedades, y es muy interesante cultivar aquellas variedades que sean tradicionales de nuestra zona. Sus requerimientos al ser una solanácea son una tierra rica en nutrientes, abundantes riegos y mucho sol. Hay que entutorarlos porque pueden alcanzar hasta 2 m. de altura, y hay que podarlos para que los frutos se hagan más grandes.


ZANAHORIA

Su cultivo es muy sencillo, aunque algo lento, pero no podemos dejar de cultivarlas en nuestro huerto. Además necesitan poco espacio, únicamente tendremos que cultivarlas en recipientes con una profundidad de 30 cm. Entre Febrero y Octubre se pueden sembrar y cultivar. Lo único que tenemos que vigilar son los riegos frecuentes, porque no soportan la tierra sin humedad. Y necesitan tierras abonadas, aunque no en exceso.


domingo, 10 de marzo de 2013

El cuidado de los frutales


Sin duda, los frutales son víctimas muy atractivas para ciertos insectos que se alimentan no sólo de la fruta, sino de las flores, la savia y las hojas de este tipo de podar y cuidar los árboles">árboles. Es por eso que para cuidarlos y lograr una excelente cosecha, hay que tomar cartas en el asunto contra los depredadores. Entre algunas soluciones se pueden recomendar las siguientes: Como primer medida, hay que evitar atraer a los insectos, para ello se quita de alrededor de los frutales los restos de la poda y se retira la fruta podrida que caiga del árbol. Los residuos orgánicos vegetales son muy atractivos para todo tipo de insectos, por lo que quitarlos para evitar que se tienten es la primera medida. Luego, se puede utilizar diversos productos químicos para fumigar los árboles, pero lo ideal siempre es utilizar alguna fórmula natural, sencilla y casera. La mas simple es el de las cintas de grasa. Con un poco de cinta aislante o celofán, se rodea el árbol y se unta la tira con grasa. Gracias a esta sustancia, los insectos que intenten subir a alimentarse de la fruta se quedarán adheridos a la grasa. Con esta medida defenderemos a los frutales de los depredadores terrestres, pero ahora quedan los aéreos y los que dejan sus huevos en la corteza (cochinillas, arañas rojas o chinches). Contra ellos se pueden elaborar diversos venenos para fumigar las hojas y el tronco. El mas común se prepara hirviendo aceite con jabón, y diluyendo en agua. A este preparado se lo debe aplicar inmediatamente en el frutal. Las gallinas además de aportarnos huevos y otros alimentos, colaboran con su parte para eliminar los insectos, es por eso que si hay de estos animales en el fondo del jardín es bueno dejarlos picotear un poco cerca de los arboles frutales ya que se devoran los insectos y gusanos que viven en el suelo.

viernes, 8 de marzo de 2013

Huerta en primavera. En el campo o en casa


Huerta en primavera ¿por dónde empezar? El desafío es grande pero muy grato a la vez ya que sólo pensamos en el privilegio que significa consumir las verduras y hortalizas más frescas, plantadas por nosotros mismos con todas las garantías de abstraernos de aquellos  productos que adquirimos en los comercios cuyo origen no conocemos.

Vamos al paso por paso: en primer lugar, busca el sitio más soleado de tu jardín, si tienes allí espacio es el lugar ideal ya que los cultivos de huerta necesitan muy buena iluminación siendo el mínimo dos horas por día, sin techo máximo. No importa si no tienes tierra plena en ese lugar soleado: es posible  armar la huerta en macetas y jardineras con iguales oportunidades de éxito.

Si este es el caso, el segundo paso es elegir las macetas o tiestos y te recomiendo optar por  las que estén confeccionadas en materiales resistentes (evita las macetas de plástico), con no menos de  20 a 40 cm de profundidad .

Le siguiente paso: optar por plantines o por semillas. En el primer caso  podrás cultivarlos directamente en la tierra, en el segundo se adaptarán mejor a partir de almácigos, que podrás trasplantar cuando alcancen de 5 a 10 cm de altura.

Por último es importante -si te es posible- adicionar compost a la tierra o algún abono orgánico que mejore la calidad de tus cultivos y en definitiva el sabor de los platos que con ellos puedas cocinar.