Huertos Ecológicos Alcorcón

La Alacena Ecológica

2012-01-27T23:03:00.000+01:00

Uno de nuestros amigos inaugura tienda ecológica en nuestra finca, se llama:

"La Alacena Ecológica"

Curso sobre compost

2012-01-25T16:55:00.000+01:00

Estimados amigos

Les recordamos que el Sábado 28 de Enero impartimos en el aula medio ambiental de
nuestra finca Huertos Ecológicos el siguiente curso:

Compost. Taller de compostaje: 28 enero

Las características del suelo.

Propiedades físicas y químicas del suelo.

Definición de compost, tipos de compost, proceso de compostaje, tipos de compostadores.

Taller práctico de cómo montar tu propio compostero.

Horario: Sábado 28 de 10.30 a 13.30

Precio: 25 €/persona con 5 € de descuento para asociados a los Huertos Ecológicos de Alcorcón

Podeis realizar las inscripciones y el pago en nuestra tienda on line accediendo a la web www.huertosecologicos.es

Un cordial saludo
Huertos Ecológicos Alcorcón

Nuestra finca desde el aire

2012-01-18T20:37:00.000+01:00

Seminario internacional de Agroecologia, Cambio Climático y Cooperación

2012-01-17T15:38:00.001+01:00

Programa del SEMINARIO INTERNACIONAL DE AGROECOLOGIA, CAMBIO CLIMÁTICO Y COOPERACIÓN, que organiza la SEAE.

Tendrá lugar el próximo 26 de enero en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, en la Ciudad Universitaria de Madrid

Creemos que puede ser interesante para todos vosotros. El CAEM colabora en las actividades paralelas que tendrán lugar.

La SEAE colocará un punto de información para difundir el Proyecto Eco-eLabora de SEAE, que va dirigido a la industria agroalimentaria ecológica.

LA VIDA EN PELIGRO El sistema es completamente insostenible

2012-01-15T08:03:00.000+01:00

Fukushima

La globalización económica empezó mucho antes de que, hace unas décadas, uno de los presidentes de Coca-Cola pronunciara aquella legendaria frase...: “Algún día, todos los ciudadanos del mundo consumirán Coca-Cola”. La globalización empezó antes, incluso, de que Cristobal Colón apretara el gatillo del disparo de salida de un proceso colonizador cuyo fin último era/es someter y/o aniquilar a todos los pueblos originarios de América y, por ende, del mundo. Verdaderamente, la mundialización de la economía comenzó el día, muy lejano ya, en que el hombre (el hombre “tecnológico” occidental u oriental) decidió romper el vínculo que le unía a su entorno y a sus hermanos (los humanos, los animales, los vegetales, el cosmos...), adquiriendo miedos innecesarios y perdiendo su libertad original. Olvidó su ser espiritual y cedió el trono al pragmatismo y a lo material, dando a luz un sistema económico y social en que el etnocentrismo, el egoísmo, la competitividad, el afán de lucro y la expoliación de los recursos naturales, humanos y culturales serían el pilar de su civilización. Ese modelo que ha concentrado el poder económico, legislativo, militar, tecnológico, alimentario, sanitario y cultural... es un modelo devastador para la Madre Tierra y para el hombre. Su lógica es una lógica brutal que está poniendo en jaque a las generaciones futuras, haciendo realidad la Hipótesis Gaia (la Tierra, que es un ser en sí mismo, provocará la destrucción para regenerarse y desprenderse de los elementos nocivos). Veamos, con este decálogo, sin duda inspirado en el libro En ausencia de lo sagrado, de Jerry Mander, cómo es la esencia del funcionamiento verdadero del neoliberalismo transnacional poniendo ejemplos emblemáticos, dando datos contrastados y señalando a los culpables de tanto mal sin olvidar que, cuanto más grande es la fiera, más vulnerable se hace. Aunque su insostenibilidad está poniendo, vaya que sí, a la vida en peligro.
1. GANAR LO MÁXIMOEl neoliberalismo transnacional supone el éxtasis del capitalismo. Hay que obtener todos los beneficios, acumular, poseer... Se trata de ganar lo máximo e invertir lo mínimo. Eso es lo prioritario. Beneficio es igual a la diferencia entre la cantidad pagada al empleado y el valor económico del rendimiento más el valor de las materias primas. Los derechos humanos, la Madre Tierra, la salud ciudadana, los estatutos laborales, la soberanía nacional de los estados... son cuestiones muy, muy secundarias. ¿Quieren ejemplos? Los 225 habitantes más ricos del mundo tienen una riqueza combinada superior a un billón de dólares, igual al ingreso anual del 47% más pobre de la población mundial (2.500 millones de seres)¹. Mientras, 800 millones de personas sufren desnutrición crónica. 500 millones de mujeres del mundo viven en la pobreza extrema. 11 millones de niños mueren al año por desnutrición. 1.300 millones de personas tienen menos de un dólar al día para vivir^₂. La mayoría de los recursos alimentarios, sanitarios, energéticos y medioambientales son consumidos sólo por una pequeña parte de la población mundial.
2. ¿CRECIMIENTO ILIMITADO?La supervivencia de las grandes corporaciones transnacionales está relacionada con el crecimiento ilimitado. Ello conlleva la creencia de que los recursos naturales y humanos son infinitos y, por tanto, supone una explotación bestial del medio y del hombre hasta la muerte. Los daños al entorno nunca se contemplan. Ejemplo: a pesar del desastre que se avecina con el cambio climático, cuyas consecuencias serán irreversibles, la cumbre de La Haya y otros encuentros posteriores evidenciaron, una vez más, que los estados no pintan nada en las reglas del juego mundial. Cualquier freno a ciertas actividades empresariales, ya por razones humanitarias, ya por razones medioambientales (que son una misma cosa, no lo olvidemos), representa un ataque a las empresas, siempre dispuestas a neutralizar a la opinión pública y a los sectores críticos. Las corporaciones transnacionales son las que diseñan las bases de la política internacional. El Fondo Monetario Internacional, el Banco Mundial y la Organización Mundial del Comercio son sus mejores aliados. Los recursos de la mayoría se agotan rápidamente mientras el volumen de negocios de General Motors es superior al PIB de Dinamarca; el de Exxon-Mobil supera el PIB de Austria; cada una de las cien principales empresas globales vende más de lo que exporta cada uno de los 120 países más pobres. Estas firmas controlan el 73% del comercio mundial^{3 y 4}.
3. COMPITE Y AGREDEEl hombre occidental (aprovechando las teorías de “iluminados”, como Darwin) ha instaurado en el mundo contemporáneo una idea absolutamente falsa, pero terrible: las diferentes especies de los ecosistemas se encuentran en perpetua lucha y, por tanto, la selección natural elige a los mejores. Se trata, en efecto, de justificar un sistema económico en el que la competencia, la agresión, el egoísmo y la lucha entre hermanos son el pan nuestro de cada día. El triunfo de los más inteligentes y/o fuertes y la miseria de la mayoría son, pues, según esa teoría, un reflejo de lo natural y, por tanto, una consecuencia dolorosa, pero admisible (más o menos, la misma historia de Malthus). Esta idea, carente de realidad científica, supone dar la espalda a la realidad ecológica, un macrocosmos en el que todos formamos parte de Gaia. Consideremos una familia humana. Es una realidad mutualista entre sus miembros. Si la cooperación es sustituida por la competición, la familia se desestructura y se desintegra. Lo mismo ocurre con un ecosistema⁵. Otro ejemplo: las abejas extraen el néctar de las flores y, a la vez, las polinizan, asegurándose nuevas partidas de alimento y la supervivencia de su especie y de las demás. El neoliberalismo no sólo provoca la agresión y la competencia entre empresas y pueblos diversos, sino entre los directivos y obreros de una misma corporación y, a la vez, entre los managers y los obreros (entre sí) de la misma firma. La bondad, la solidaridad y la misericordia son como apéndices a abortar, ya que no son útiles en la ley de la jungla. El clímax de esta historia son las armas que Occidente vende al Tercer Mundo. Según el AKUF, grupo de estudio de la Universidad de Hamburgo, el número de guerras en el mundo llegó a 35 en 1999, siguiendo una tendencia al alza iniciada en 1997⁶. La inmensa mayoría de esas guerras se practican con armas fabricadas por Occidente y sus satélites orientales.
4. AMORALIDAD ABERRANTELo único que importa es el beneficio. Las consideraciones morales o éticas no se tienen en cuenta. El ateísmo pragmático que ha arraigado en Occidente, desde donde se ha extrapolado al resto del orbe, es uno de los pilares sobre el que se asienta la sociedad productivista. La destrucción de nuestra Madre Tierra, el caso omiso a los derechos humanos más esenciales y el ir contra toda lógica natural están justificados por la rentabilidad económica. Uno de los casos más emblemáticos es el de las “vacas locas”. Los fabricantes de piensos y los políticos (los pequeños ganaderos, no: han sido las víctimas, y no los verdugos...) sabían perfectamente que era completamente aberrante alimentar a rumiantes herbívoros con piensos cárnicos. Pero miraron hacia otro lado, desde un principio, cuando los diferentes grupos de presión pusieron objeciones morales. Ni siquiera la posibilidad de la transmisión de enfermedades a humanos les pareció una buena excusa para optar por piensos vegetales, al menos hasta que no hubiera pruebas alarmantes de contagios. Era todo una cuestión de costes. Es más, un informe de la Dirección General de Ganadería ha puesto de manifiesto que en 1998, con los piensos prohibidos, multitud de análisis demostraban que los piensos cárnicos seguían utilizándose. La Administración y las empresas fabricantes continuaron con una práctica prohibida desde 1994⁷. Joaquín Albaicín, novelista y ensayista, ha escrito: “Ya desde el punto de vista simplemente material, la situación de alarma planetaria a que ha conducido a la Tierra la política de expolio sistemático ejecutada por este tipo de hombre que nunca escarmienta (el occidental moderno) habla por sí sola acerca de su catadura moral”⁸. Podemos construir satélites que pueden medir el grado de deshielo de los polos, peros somos incapaces de tomar las medidas para evitar los problemas que crean el efecto invernadero.
5. JERARQUÍATodo está jerarquizado. Al estilo militar. Siempre hay alguien que está por encima y alguien que está por debajo en las empresas, en las instituciones e, incluso, en las familias. En toda la sociedad. Y en la vida. El ser humano se ha arrogado un puesto de privilegio por encima de la Naturaleza. El hombre se ha colocado sobre la mujer. Y el hombre blanco se ha situado a sí mismo por encima de los demás pueblos del planeta. Nos encontramos, pues, ante una pirámide de violencia física, emocional, informativa, legislativa... Este sistema económico busca, a través de la clonación cultural mundial, el monomercado internacional del patriarcado occidental. El neoliberalismo no repara en los perdedores, sean niños, árboles, ballenas, negros o mujeres occidentales (también los hombres occidentales, cada vez más, padecen las consecuencias del devastador sistema: el aumento escandaloso de las tasas de cáncer de próstata y de testículo es un buen ejemplo, tal como se comprueba al leer Nuestro futuro robado –T. Colborn, D. Dumanoski, J. P. Myers. EcoEspaña–). La jerarquía ha convertido la Justicia en una entelequia. La justicia social, mundial, ambiental... no existe. En Estados Unidos, la justicia ambiental incluye el racismo ambiental. Actividades rechazadas en otros lugares son ubicadas en barrios donde viven negros, pobres o comunidades indígenas⁹. Pero lo cierto es que la compañía estadounidense Delta & Pine vertió en diciembre de 1988, en un solar de Rincón-I (Paraguay), 660 toneladas de semillas tóxicas. Las consecuencias han sido terribles para la población y el medio del área, pero nadie se ha responsabilizado por ello¹⁰. Hay infinitos casos similares. Léase, en España, el caso de Bolidén en Aznalcóllar.
6. MERCADO, MERCADO, MERCADOEl neoliberalismo planetario funciona con planteamientos económicos sólo basados en cifras: mercado, mercado, mercado: una consideración reduccionista de la realidad gaiana. En ese código inaudito no son admitidas otras consideraciones. Pongamos, por ejemplo, un bosque amazónico. Para una empresa maderera transnacional, miles de hectáreas vírgenes son sólo costes, ventas, números... Los sistemas económicos, espirituales y sociales de las poblaciones indígenas vernáculas no cuentan. Tampoco cuenta el daño al ecosistema. Y, por supuesto, si el mundo se queda sin oxígeno... eso no es problema suyo... Los bosques son vida. Cualquier cosa que atente contra ellos es destructora. La explotación y la tala de bosques naturales están destruyendo el medio ambiente y el modo de vida de decenas de miles de indígenas¹¹. Otro caso: “Los proyectos de construcción de megapresas (Valle de Narmada, India, por ejemplo) constituyen en muchos países del Sur una de las estrategias concebidas para emplear los servicios de la Naturaleza en servicio del desarrollo industrial moderno”¹² y, por tanto, para aumentar las cifras de las cuentas de las grandes empresas, en detrimento de la Madre Tierra y de los pobladores de esas zonas (échese, también, un vistazo a los postulados del PHN. Plan Hidrológico Nacional, en la época de Aznar). Pero, en el patriarcado occidental tecnológico, el cáncer se mata a sí mismo: proveedores, clientes, trabajadores e, incluso, directivos de las corporaciones e instituciones corruptas del sistema... también son sólo cifras y, además, comen y respiran basura, por lo que también sufren las enfermedades que contribuyen a crear. El abaratamiento del despido, la precariedad laboral y la falta de futuro (emblemáticas son, en este sentido, las perspectivas en lo que hace referencia a la Seguridad Social en España) son definitorias. Y no hablemos ya de recortes, privatizaciones, etc.
7. DESHUMANIZACIÓN/HOMOGENEIZACIÓNLa ciencia y la tecnología, hoy, no están al servicio de la Humanidad, sino al de las grandes corporaciones globales. Los axiomas del mundo tecnológico y el tipo de sociedad que crean contribuyen a deshumanizar la vida: no interesan los ciudadanos, sólo los consumidores. Los métodos de producción agrícola y ganadera, absolutamente brutales, son un ataque continuo a la vida y a la lógica natural. Los medios (sobre todo, los audiovisuales), la publicidad, la sociedad del ocio y la monocultura anglo han creado un hombre transformado en un mero espectador de su propia existencia. Las multinacionales, además de vender productos, difunden estilos de vida para despachar más partidas. Publicitarios sin escrúpulos son hoy los nuevos popes del orbe: “No hay equipo de sociólogos capaz de rivalizar con los equipos de publicidad en la búsqueda y la utilización de elementos sociales susceptibles de explotación. Los publicitarios se gastan cada año miles de millones de dólares en la investigación, y el examen de las reacciones del público hacia su producción constituye una extraordinaria acumulación de datos sobre la experiencia y los sentimientos comunes de toda la sociedad”¹³. Hace tiempo, un directivo de Galletas Ritz dijo: “Algún día, todos los ciudadanos del planeta consumirán galletas Ritz como beben Coca-Cola o se lavan los dientes con Colgate”. Se trata, pues, de erradicar aquellos estilos de vida, culturas, religiones, sistemas políticos y filosóficos que representen algún tipo de amenaza para la sociedad de consumo. Hoy, para ello se utiliza el imperialismo cultural pero, cuando falla, también sirven las armas, léase la OTAN/EE.UU^.14: la nueva policía internacional del nuevo orden: Irak, Bahía de Cochinos, los Balcanes, Plan Colombia, Afganistán, Libia... Otro dato: las guerras pertenecen hoy a la lucha por los recursos limitados en un mundo finito. No hay conflictos religiosos, sino estrategias de geopolítica internacional subliminal.
8. TEC-NO-LOGÍAEl mayor enemigo del futuro es la tecnología. La tecnología es la ausencia absoluta de lógica. Evidentemente, la maldad no es algo nuevo. Sin embargo, nunca hasta hace poco el hombre había sido capaz de destruir el planeta o grandes extensiones de él de una sola maniobra. La tecnología aplicada a la industria química, a la energía nuclear, la tecnología como responsable del cambio climático... es, asimismo, la creadora de un problema nuevo en la historia de la Humanidad: la destrucción intergeneracional: las enfermedades creadas por la industria nuclear o química van pasando de generación en generación, son mutágenas. La tecnología, además, efectúa labores de vigilancia al servicio del nuevo orden económico transnacional. Los bancos, las grandes transnacionales, los estados y los ejércitos de este sistema opuesto absolutamente al entorno natural son los grandes beneficiarios de los avances tecnológicos¹⁵. Las computadoras y la tecnociencia son, además, sus cómplices: las armas de ese enorme pie que nos aplasta cada día. La biotecnología y la nanotecnología replicante no son amenazas futuras, sino verdaderos problemas actuales: defienden un mundo feliz para los habitantes del planeta, pero esconden la investigación hegemónica en materia militar de los dirigentes del mundo. Y, por si fuera poco, generan miseria y desolación: “Dada la preponderancia tecnológica e industrial de los países de la OCDE (...) existe la fuerte evidencia de que los países en desarrollo, particularmente aquellos que están seriamente involucrados en la agricultura, soportarán el máximo impacto del mercado por largo tiempo”¹⁶ por la utilización de transgénicos en la agricultura.
9. EXPOSICIÓN MEDIÁTICALa gran farsa democrática es el quid de la cuestión. La democracia es el emblema de un sistema económico cimentado sobre cientos de mitos fatuos y falsedades crueles. La democracia no es, hoy, el gobierno del pueblo, sino su losa. Los gobiernos actúan más en consonancia con los intereses de las grandes corporaciones que con los de los ciudadanos. Los medios de “desinformación” audiovisuales realizan una tremenda tarea de homogeneización social, de la que hablábamos anteriormente. Sin embargo, más peligrosa todavía es su labor “caleidoscópica”. En efecto, los media actúan como píldoras de LSD: son potentes alucinógenos que ahuyentan a los ciudadanos de la realidad social en que viven para mantenerlos “dopados”. La libertad de expresión es otra mentira. La única real libertad de expresión que existe en la sociedad tecnológica es la libertad de expresión de los ricos y poderosos, que son los únicos que pueden utilizar los medios para llegar a las masas. Estamos expuestos, a través de la alimentación, del agua y de las partículas aéreas, a todo tipo de contaminantes. Pero tal vez conviene reconocer que la más peligrosa de todas ellas es la exposición a los medios informativos controlados por los gobiernos corruptos y por las empresas que, con su publicidad engañosa, tienen secuestrada nuestra libertad. Ignacio Ramonet, en su La golosina visual, cita a Ernst Dichter: “El objetivo de la publicidad es fabricar mentes”. ¿Sólo de la publicidad? La televisión es, en sí misma, un invento creado por el neoliberalismo no para construir mentes, sino para destruirlas. Pero, ojo: la “civilización adormecida” crea monstruos: “Antes la barbarie que el aburrimiento”, pedía Théophile Gautier. “La barbarie vino del corazón de Europa”¹⁷, dice Racionero. El europeo/el hombre blanco creen obstinadamente que lo propio es lo mejor (cosa fácilmente descartable, en cuanto se conoce algo de otras culturas del mundo). Pero el hombre democrático, con su voto aséptico cada cuatro años, está decidido a seguir viendo “estupendos” espectáculos televisivos, como el de los bombardeos sobre Irak o Libia, que, según las estadísticas, alcanzaron cifras récord de audiencia: un gran negocio.
10. EL VÉRTIGO/LA RAPIDEZUno de los mayores peligros para la vida futura es la rapidez. El neoliberalismo transnacional está perdiendo la capacidad de tomar decisiones. El vértigo de las telecomunicaciones está dejando en las computadoras la responsabilidad económica y, también, la militar. “Cuando el ejército enemigo se reduce a señales en una pantalla de vídeo, que es imposible verificar mediante la observación, es mucho mayor la posibilidad de error. En un periodo de 18 meses, las fuerzas estratégicas estadounidenses recibieron 151 ‘alarmas falsas’, cinco de ellas tan graves como para poner al ejército en situación de alerta”¹⁸. La situación de alerta puede provocar un desastre nuclear en el planeta cuando, por una concentración de decisiones y poder militar en potentes ordenadores, se desencadenaría una fase hiperbólica de destrucción internacional en base al sistema de “respuesta automática”, incluso si la alarma estuviera provocada, como se ha dado ya el caso, por “bandadas de pájaros”. En la Naturaleza, todo es lento. Nuestros organismos están adaptados para vivir a ese ritmo. Pero los media nos acechan cada día con tecnoutopías: son falsas. La tecnología falla y eso causa desastres tremendos: Chernobyl, Three Mile Island, Seveso, Bophal, Fukushima... Cuanto más rápida es la máquina, menor es la capacidad de respuesta ante los hipotéticos fallos. La rapidez crea cautiverio: “Durante el periodo tecnológico, la mente humana se ha encerrado en los confines más limitados que haya podido conocer desde que la conciencia emergió de su fase paleolítica. Hasta las tribus más primitivas tienen una visión más amplia del universo, de cuál es nuestro lugar y nuestra función en él, una visión que abarca las regiones celestes del espacio y las profundidades interiores de lo humano de forma que supera con mucho los parámetros de nuestro mundo de confinamiento tecnológico”¹⁹.
Pedro Burruezo

Notas¹ Forbes Magazine 1997/Informe sobre Desarrollo Humano 1998 del PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo).² Informe sobre Desarrollo Humano 1998 del PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo).³ Jean Ziegler, en su El hambre en el mundo explicada a mi hijo (Muchnik. 2000), cita a Ignacio Ramonet (Le Monde Diplomatique. Enero de 1999).⁴ Informe sobre Desarrollo Humano 1998 del PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo).⁵ Goldsmith, Edward. El Tao de la ecología. Icaria. 1999.⁶ Citado en Signes Vitals 2000. Worldwatch Institute.⁷ Información publicada en ABC. 9-3-2001. M. Núñez/M. Oliver. Pp. 36.⁸ Albaicín, Joaquín. El Príncipe que ha de venir. Muchnick Editores. 1999.⁹ Bigues, Jordi/Manzini, Ezio. Ecología y democracia. Icaria. 2000.¹⁰Amorín, Carlos. Las semillas de la muerte. Los Libros de la Catarata. 2000. ¹¹ 2000. Recursos Mundiales. EcoEspaña Editorial. Pp. 209. ¹² Mies, Maria/Shiva, Vandana. La praxis del ecofeminismo. Icaria. 1998.¹³ Marshall McLuhan. La comprensión de los medios como las extensiones del hombre.Editorial Diana, SA. México DF. 1972.¹⁴ Oliveres, Arcadi. Conferencia del autor moderada por el firmante en BioCultura Madrid. 2000.¹⁵ Mander, Jerry. En ausencia de lo sagrado. José J. de Olañeta. Editor. 1996¹⁶ OCDE. Biotechnology: Economic and Wider Impacts. OCED, París. 1989.¹⁷ Racionero, Luis. El progreso decadente. Espasa. 2000.¹⁸ Mander, Jerry. En ausencia de lo sagrado. José J. de Olañeta. Editor. 1996¹⁹ Berry, Thomas. The Dream of the Earth. .Sierra Club Books. EE.UU. 1990.

Cursos Prácticos de Agricultura ecológica

2012-01-12T14:02:00.001+01:00

CURSOS PRÁCTICOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

El próximo sábado 14 de enero a las 10.30 horas comienzan en nuestro aula medio ambiental en la finca de Huertos Ecológicos de Alcorcón los Cursos Prácticos de Agricultura Ecológica.

Van dirigidos a todas aquellas personas que sientan interés por el medio natural, por saber de dónde vienen sus alimentos y por cómo producirlos de una manera saludable y respetando el medio ambiente.

Hay cursos para todos los niveles, desde aquellos que no tienen ni una maceta en su casa pero sienten curiosidad, hasta aquellos que ya tienen un huerto y quieren saber técnicas más

avanzadas de agricultura ecológica. Son cursos entretenidos, amenos y sobre todo didácticos, donde lo que más importa es la participación y el intercambio de opiniones.

Taller Nª 1 Iniciación a la Agricultura Ecológica: 14 enero

¿Qué es la agricultura ecológica?

¿Cuáles son las características principales del manejo ecológico de una finca agrícola?

La historia de la agricultura ecológica, los precursores, los movimientos que la originaron
La normativa y la situación actual.

Puedes inscribirte en la tienda online de www.huertosecologicos.es o el mismo día del curso en el aula medio ambiental de la Finca Huertos Ecológicos de Alcorcón

Tecnicas de realización de esquejes

2012-01-11T22:37:00.000+01:00

TECNICAS DE REALIZACION DE ESQUEJES, PASO A PASO

Preparamos un medio de cultivo con pocos nutrientes, muy drenado y aireado. Da buenos resultados usar un sustrato de composta bien descompuesto, tierra, y arena a partes iguales.

Cortamos los esquejes en días frescos y húmedos, de brotes fuertes en pleno crecimiento con una longitud media aproximada de 15cm.

Para favorecer el enraizamiento, se hace un corte en la base y se encaja un grano de maíz, que al germinar produce enzimas favorables al enraizamiento. También podemos remojar durante un día los esquejes en el agua donde se ha macerado ramas de saúco y composta, o bien en un extracto de ortiga.

Una vez plantado en una maceta o bandeja protegida, mantendremos una humedad uniforme.

Los esquejes echaran raíces de las 3 a las 6 semanas, dependiendo de la temperatura y la humedad.

Regamos de tanto en tanto las nueva plantas con el agua donde durante 1 o 2 días hemos dejado macerando composta, o extractos de plantas (de ortiga, consuelda...)

Para prevenir podredumbres en las raíces, podemos realizar tratamiento fungicidas con suelo de leche o yogurt diluyendo ½ litro por cada 10 litros de agua.

Cuando la planta tenga su adecuado desarrollo y este enraizada y fortalecida, la trasplantaremos. Antes de extraerla de la maceta hay que regar el cepellón y regar bien la tierra una vez trasplantada, a fin de que se adhieran bien las raíces a la tierra,

Huertos Ecológicos en Onda Madrid

2012-01-11T15:41:00.000+01:00

Invierno primaveral en Huertos Ecológicos Alcorcón

2012-01-09T13:42:00.000+01:00

Lo que de verdad importa

2012-01-08T08:56:00.000+01:00

Elena Cibrián también es quiromasajista, osteópata, aromaterapeuta, estudiante en su último curso de Naturopatía y nutrición, y desde hace 2 años directora de la revista digitalElHerbolario.com, una publicación gratuita que trata temas acerca de naturopatía, aromaterapia, fitoterapia, anatomía, nutrición, y todo lo necesario para llevar una vida sencilla y natural, más gratificante y acorde con nuestra naturaleza.

-¿Por qué este libro?

-Creo que es importante involucrarse en lo que crees y promover un cambio positivo a tu manera, poniendo pasión en cada paso e intentando contagiar esa pasión a los demás, porque en ciertas ocasiones vivimos dormidos, dejándonos llevar, sin pensar, sin participar, sin decidir, sin apreciar ni cuidar lo que realmente importa, y malgastando nuestra energía y nuestro tiempo en metas muchas veces equivocadas que aún nos causan más insatisfacción. Este libro es mi manera de compartir con los demás lo que considero realmente importante para cada uno de nosotros, para nuestra vida en común y para nuestro entorno natural.

-¿La sociedad contemporánea nos hace más tristes y más depresivos?
-Sí. No sólo nos hace más tristes, sino que también nos limita el tiempo, nos confunde, nos agota y sobre todo nos vuelve cobardes y esto es casi lo más grave, porque, aunque no estamos conformes con muchas imposiciones de esta “sociedad desarrollada”, nos aterra perder lo mucho o poco -material- que tenemos y eso nos impide dar pasos hacia el cambio, así que dejamos que otros decidan por nosotros y seguimos la corriente asumiendo esa tristeza como si no hubiese otra manera de vivir, cuando sí que la hay.

LAS HERRAMIENTAS-¿Cómo contrarrestar esa tendencia?-Esta sociedad tiene una cara muy positiva también, y nos aporta herramientas muy valiosas con las que otras sociedades no podían contar ni cuentan, como educación, salubridad, libertad, movilidad, integración con otras culturas, información... Está en nuestra mano utilizar estas herramientas de un modo u otro. Cada uno encontrará el mejor camino para conseguirlo, pero, en general, algo tan básico como decidir qué comer, dónde y cuánto comprar, cómo educar o cómo relacionarte con tu cuerpo y el entorno natural, es primordial para contrarrestar esa tendencia depresiva y derrotista, porque, en definitiva, hacer uso de nuestra libertad nos hace sentir útiles y dueños de nuestra propia vida, nos hace sentir bien porque es nuestra naturaleza.

-¿Por qué una buena alimentación, ecológica y local, es tan importante?-Una buena alimentación es elemental para nuestra salud, pero a veces olvidamos que nuestros hábitos alimenticios también afectan directamente a nuestra economía, al entorno natural, al desarrollo, al maltrato animal y al equilibrio social. Por ejemplo comer alimentos ecológicos, no sólo aportará más nutrientes y menos tóxicos a nuestro organismo, sino que en global demuestra un rechazo hacia la forma habitual de cultivo contaminante e insostenible, y además crea una tendencia positiva hacia el cambio. Comer alimentos frescos, locales y de temporada, evita gastos de recursos energéticos en concepto de transporte y conservación, evita el uso de aditivos y reduce la contaminación apoyando el desarrollo local. En definitiva decidir cómo alimentarse es una decisión muy importante en la que debemos tomar partido no sólo por nuestra salud, sino por muchas otras razones igual de importantes.

EL BIENESTAR-¿Es posible vivir sano, mental y físicamente, en una sociedad enferma?-Creo que es muy posible mejorar nuestro bienestar y conservarlo, siempre que tengamos claro qué significa el “bienestar”. Si medimos nuestro bienestar por la cantidad de dinero que tenemos en el banco y nuestra capacidad para consumir, seguramente vivamos insatisfechos, frustrados, agobiados y asustados. Pero si nos liberamos de esas cargas impuestas y somos capaces de medir nuestro bienestar por nuestra libertad, nuestra salud (no nuestros medicamentos), nuestro equilibrio emocional, nuestro trabajo (más allá del salario), nuestras relaciones con los demás, nuestro entorno... entonces seguramente logremos sentirnos sanos mental y físicamente, y mucho más fuertes y alegres.

-¿Qué papel juegan las hierbas medicinales en todo esto?-Juegan un papel muy importante, entre otras cosas porque las industrias químicas, farmacéutica y cosmética, que basan su principal actividad en las plantas medicinales, son unas de las industrias más poderosas del mundo, y a la vez son las causantes de gran parte de la contaminación ambiental, enfermedades, maltrato animal, desequilibrio e injusticia social. A pesar de esto, es curioso observar cómo estas industrias todopoderosas gozan de todo el respeto y admiración social, y en cambio las plantas medicinales, los aceites esenciales o las tinturas parecen estar relegadas socialmente a un segundo plano, casi esotérico. Esto, desde mi punto de vista, ocurre o por desconocimiento o por una fe ciega y exagerada en la industria, tanto es así que por ejemplo podemos pagar 30€ sin dudar por una crema “con extracto de jojoba”, pero sentimos recelo ante un aceite vegetal puro de jojoba procedente de cultivo ecológico de 6€, a pesar de que resulta mucho más efectivo y barato. También podemos ingerir ibuprofenos como caramelos sin dudar, pero quizá pongamos mala cara si un naturópata nos sugiere curar nuestras jaquecas cambiando nuestra alimentación y unas gotas de menta pura. Sin duda el marketing y la educación tienen mucho que ver en esto. No quiero demostrar un rechazo a los medicamentos sintéticos, que por supuesto son fundamentales, necesarios y prácticos en muchos casos, pero debemos ser conscientes de que no son la mejor solución en otros tantos casos, y sobre todo que pagamos un alto precio por ello. Una vez más, cada uno de nosotros debe elegir entre la inmediatez y la comodidad a cualquier precio, o la salud, el respeto y el equilibrio como bases fundamentales.

QUÉ IMPORTA…-¿Qué es lo que realmente importa?-Pues creo que se puede resumir en tres puntos básicos: el respeto hacia nuestro organismo entendiendo nuestra propia naturaleza, hacia todos los seres humanos, los animales y el medio ambiente; una buena educación emocional, que nos abrirá los ojos ante la importancia de ese respeto, la importancia de la conservación y protección natural, la convivencia equilibrada con todos los seres y nuestro papel en el mundo; y practicar la libertad, porque no nos sirve de nada tener libertad si no sabemos cómo usarla. Tomar partido de nuestra vida y decidir activamente qué consumir, cómo relacionarnos con nuestro cuerpo y nuestro entorno y en qué queremos invertir nuestra energía vital es sin duda nuestra tarea más importante.

LAS ILUSTRACIONES-¿En qué aspecto las ilustraciones de la obra destacan el contenido escrito del libro?-Las preciosas ilustraciones de Berta Delgado expresan gráficamente el tono positivo y la buena intención del libro, y, sin duda, son pequeños regalos para el lector. Cada capítulo comienza con una ilustración que despierta el interés por su contenido e invita a descubrir más y más. Ha sido genial trabajar con Berta Delgado, que se ha volcado en el proyecto y lo ha disfrutado como yo, y eso sin duda se nota en el resultado.

Pedro Burruezo

Huertos ecológicos te desea feliz 2012

2011-12-31T18:24:00.000+01:00

Desde la Dirección de Huertos ecológicos Alcorcón os queremos felicitar el año 2012 y agradecer la fidelidad que nos habéis demostrado en todos estos años.

Un fuerte abrazo.

29 de Diciembre atardecer en Huertos Ecológicos Alcorcón

2011-12-29T21:04:00.001+01:00

La agricultura ecológica ayuda a detener la crisis climática

2011-12-25T19:53:00.000+01:00

Como dice Edward Goldsmith, el calentamiento global es el más peligroso de los desafíos que amenaza a nuestra especie. Necesitamos formas de producir que combatan la crisis climática y que, además, ayuden a mitigar sus efectos.

En ese sentido, la agricultura ecológica es emblemática. Montse Escutia nos ayuda a entender por qué la agricultura orgánica es tan útil para plantarle cara al cambio climático.

La agricultura biológica es la solución a muchos de los problemas que asolan a la Humanidad. La agricultura ecológica es una respuesta eficaz y eficiente a la crisis climática

Vandana Shiva

El cambio climático no es algo nuevo. Que la agricultura biológica es el grano de arena que el campo podría aportar a este problema que afecta a todos los sectores productivos tampoco. Hace más de un año que el sector grita que además de las múltiples ventajas que supone para el medio ambiente y para la salud de las personas, además, contribuye a mitigar los efectos del cambio climático. Porque se aleja del modelo agrario productivista que consume grandes cantidades de combustibles no sólo para las labores del campo, sino para fabricar cantidades ingentes de abonos nitrogenados y pesticidas que luego van a parar a nuestros ríos y fuentes y se cuelan sigilosamente en nuestros alimentos.
UN MODELO QUE FALLA
Tradicionalmente la agricultura utilizaba la energía gratuita del sol para producir alimentos. Esto ha sido así hasta la llegada de la Revolución Verde. Antes del siglo XIX, en la agricultura tradicional, se empleaban entre 0,001 y 0,05 calorías para producir una de alimentos. Actualmente se emplean entre 0,2 y 0,5 calorías para producir una de patatas o de maíz. Y el balance se vuelve negativo si hablamos de la producción intensiva de carne (se gastan de 2 a 5 calorías para producir una) o llegamos a la friolera de 500 calorías invertidas para producir una cuando se trata de cultivar una lechuga en un invernadero en el norte de Europa.Una vez más, nos encontramos ante la evidencia de un modelo absurdo que pretende buscar soluciones al hambre en el mundo cuando el problema no ha sido nunca la capacidad de producir de la tierra sino la necesidad de satisfacer los caprichos de unos cuantos. El consumo de alimentos fuera de temporada, las dietas basadas en el consumo excesivo de carne y el transporte de alimentos a miles de kilómetros de sus zonas de producción en detrimento del consumo local… obligan a unos gastos energéticos que serían del todo innecesarios si el modelo fuese otro.
CÓMO LA AGRICULTURA CONTRIBUYE AL CAMBIO CLIMÁTICO
La agricultura contribuye a la emisión de tres tipos de gases que participan en el efecto invernadero: el dióxido de carbono (CO2), el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O); y los datos hablan de una contribución de aproximadamente el 11% sobre las emisiones globales del conjunto de las actividades humanas.El CO2 se produce principalmente en el uso de la maquinaria agrícola y también en la obtención de pesticidas y abonos químicos, especialmente los nitrogenados. Debemos tener en cuenta que, para obtener una tonelada de abono nitrogenado, se necesitan tres toneladas de petróleo. Sin embargo, debemos considerar otro factor que ha contribuido en gran magnitud al aumento de los niveles de CO2 atmosférico. Se trata de la tala masiva de bosques para poner en funcionamiento nuevas tierras de cultivo. Los bosques son sumideros de carbono, es decir, los árboles absorben el CO2 de la atmósfera y lo transforman en madera. Cuando se tala, o principalmente se quema un bosque, todo el CO2 fijado en la madera se libera de nuevo a la atmósfera. El efecto es doble: por un lado se vuelve a emitir el CO2 anteriormente fijado y por otro se pierden grandes superficies de árboles consumidores de CO2. De esta manera desde 1850 una tercera parte del aumento de los niveles de CO2 en la atmósfera es responsabilidad del cambio en el uso de la tierra.El metano es el tercer gas con efecto invernadero más importante de la atmósfera después de vapor de agua y el CO2. Sin embargo su potencial de calentamiento es superior al del CO2 y contribuye aproximadamente en un 15% al calentamiento global. La agricultura es la principal responsable de las emisiones de metano a la atmósfera especialmente debido a la cría intensiva del ganado y en menor medida al cultivo del arroz. El óxido nitroso contribuye en un 6% en la emisión de gases con efecto invernadero. El verdadero problema de este gas es que su potencial de calentamiento de la tierra es muy superior al del CO2 y al del metano. Las emisiones a la atmósfera de este gas provienen de procesos naturales, como la fijación de nitrógeno en el suelo por parte de las bacterias asociadas a las leguminosas, pero también tienen un origen antropógeno (estimado en un 41%), especialmente relacionado con los procesos de abonado nitrogenado ya sea de origen químico u orgánico y por tanto ligado a la actividad agraria.
LA GANADERÍA EN EL OJO DE MIRA
La FAO ya advirtió en su momento de algo que pudo sorprender a muchos: la ganadería industrial genera más emisiones de gases causantes del efecto invernadero que el sector del transporte. Las causas son diversas. Por una lado las tierras actualmente ocupadas por bosques que son destruidas para destinarlas a pastos o, lo que es peor, al cultivo de soja transgénica que después se utilizará en la elaboración de piensos. Por otro lado el estiércol producido por las grandes concentraciones de animales en las granjas intensivas emite oxido nitroso, especialmente perjudicial como ya se ha comentado.Por último, los sistemas digestivos de los rumiantes, en buena medida el de las vacas, originan metano que se libera a la atmósfera. Este es el origen de un 37% del metano que la actividad humana genera.Si tenemos en cuenta que la producción de carne ha aumentado espectacularmente en los últimos años y que está previsto que en el 2050 se haya duplicado, las expectativas no son muy alentadoras. Si a esto le sumamos las cifras de obesos y enfermos por causas relacionadas por un exceso de consumo de proteínas y grasas de origen animal en los países “más desarrollados”, una vez más nos volvemos a enfrentar a un modelo que no funciona y que hace aguas por todos los lados.Frente a esto, la ganadería ecológica, mucho más ligada al territorio, al aprovechamiento de tierras poco productivas y al uso de los recursos propios de la finca, ofrece un modelo de producción de carne que no permite su consumo diario, sino un uso más racional y más saludable de este alimento que representa un aporte a la dieta humana de proteínas de gran calidad. Aún más, la dieta de los animales ecológicos no se basa principalmente en piensos ricos en proteínas (procedentes de soja básicamente) como en las granjas convencionales, disminuyendo de forma eficaz las emisiones de N2O.
OBJETIVO: FIJAR CARBONO EN EL SUELO
Entre las muchas soluciones propuestas para la lucha contra el cambio climático existe una a la que la agricultura biológica puede contribuir en gran medida: el secuestro de carbono en las plantas y en el suelo.Las plantas, como todos los seres vivos, son almacenes donde el carbono se acumula. La ventaja de una planta, especialmente de los árboles, es que acumulan carbono de una forma mucho más estable en sus troncos y además a largo plazo. En el diseño de la finca agroecológica los árboles juegan un papel importante como elemento para incrementar la biodiversidad y suelen estar presentes formando parte de setos que separan unas parcelas y otras o en los bordes de los caminos. La uniformidad de los campos destinados al monocultivo, con grandes extensiones de cultivo mecanizado, han contribuido en nuestro país y en otros muchos lugares del mundo a eliminar los árboles que antaño se encontraban en márgenes y lindes de las fincas. La agricultura ecológica contribuye a recuperar ese modelo donde el árbol era protagonista proporcionando madera, sombra y, en muchos casos, frutos.El suelo también acumula carbono, en su mayor parte en forma de humus estable unido a las arcillas y formando el complejo arcillo-húmico. Hay pocos estudios al respecto y los valores de fiabilidad de los existentes es muy baja. Por ello resulta complicado dar datos. Lo que sí está claro es que el nivel de carbono que se acumula en un suelo ha de ser superior cuando se practica la agricultura ecológica y el incremento de la materia orgánica del suelo es un objetivo, que en la agricultura basada en la fertilización química donde no sólo los aportes de carbono son prácticamente inexistentes sino que se contribuye a degradar la materia orgánica que ese suelo haya podido almacenar durante siglos.Uno de los pilares de la agricultura ecológica es el uso de materia orgánica como base de la fertilización. Esta técnica tiene como resultado un doble objetivo: por un lado mejorar la fertilidad química del suelo, es decir, mejorar su contenido en nutrientes para que luego las plantas los puedan utilizar y producir más; y, por otro, mejorar la fertilidad física del suelo, o lo que es lo mismo, mejorar su estructura para facilitar el desarrollo de las raíces, la circulación del agua y del aire, todos ellos aspectos básicos para el buen crecimiento y desarrollo de las plantas.Además del abonado orgánico, otra técnica ampliamente utilizada en agricultura ecológica es la rotación de cultivos. Esta práctica también tiene efectos positivos para la lucha contra el cambio climático puesto que se ha visto que contribuye a aumentar la biomasa radicular además de prevenir las pérdidas de nitrógeno a la atmósfera.
UN CONGRESO
El 17 y 18 de abril tuvo lugar en Clermont-Ferrand (Francia) un congreso internacional sobre “Agricultura biológica y cambio climático”. El objetivo del encuentro, tal como anunciaban sus organizadores, era: “Reunir a un cierto número de expertos para hacer balance sobre los conocimientos científicos existentes y discernir los resultados verificados a partir de aspectos reconocidos, y esto a escala internacional. Este encuentro ayudará a tomar consciencia sobre las consecuencias de nuestros comportamientos y de nuestra manera de vivir, tanto local como mundialmente”.El congreso contó con la presencia de 224 profesionales y científicos de más de 20 países. Nadia Scialabba, representante de la FAO, puso de manifiesto lo poco presente que ha estado hasta ahora la agricultura en los congresos y encuentros sobre cambio climático a pesar del importante papel que ésta juega.Como conclusión del congreso, señalamos: la agricultura ecológica emite menos gases con efecto invernadero que la agricultura convencional por unidad de superficie. Esto se debe principalmente al no consumo de abonos químicos, a la menor emisión de N2O debido a un menor uso en global del nitrógeno y en forma que ocasiona menos pérdidas a la atmósfera y a un secuestro de carbono superior al de la agricultura convencional como media.La generalización de técnicas como el compostaje, la rotación con leguminosas o una mejor gestión del nitrógeno ayudarían a reducir las emisiones de gases con efecto invernadero.Nuestros hábitos alimentarios y nuestras actitudes de compra también son importantes: ir en coche a comprar supone un 11% de las emisiones de gases con efecto invernadero si se analiza en conjunto la cadena agroalimentaria, según el Instituto Francés del Medio Ambiente. El consumo de productos fuera de temporada, el exceso de envases, de productos preparados y especialmente el abuso en el consumo de carne de granjas intensivas también fueron apuntadas en el congreso como acciones cotidianas de gran impacto para el cambio climático.Y finalmente se puso de manifiesto la necesidad de abordar el problema de forma global y ver las múltiples ventajas que ofrece la agricultura ecológica, entre las cuales la lucha contra el cambio climático tiene una relevancia decisiva.
LOS CONSUMIDORES…
Una vez más la pelota está en nuestro tejado, en el de los consumidores. El cambio climático sí es un problema en el que el comportamiento de los ciudadanos va a tener grandes repercusiones en el éxito o el fracaso de los objetivos y protocolos propuestos por los dirigentes de nuestros países. A nivel de la alimentación la apuesta es clara y los consejos, sencillos:1.- Disminuir el consumo de carne y elegir siempre carne de producción ecológica.2.- Consumir frutas y verduras de temporada que no sea necesario producir con grandes esfuerzos energéticos (invernaderos) o traer de otros países lejanos.3.- Consumir productos locales para minimizar el transporte de alimentos a largas distancias a nivel mundial4.- Elegir productos frescos en lugar de productos congelados o transformados.5.- Consumir alimentos ecológicos o producidos en economías de pequeña escala de tipo familiar.6.- Comprar en la tienda más cercana en lugar de coger el coche para desplazarnos a las grandes superficies.

Montse Escutia es ingeniera agrónoma de la Asociación Vida Sana

Las "Malas Soluciones Quimicas"

2011-12-15T17:34:00.000+01:00

Cada año los plaguicidas producen 3.000.000 de envenenamientos directos y más de 200.000 muertes. Eso significa 660 muertes al día o 25 muertes por hora. Solo en estados unidos se diagnostican 6.000 casos de cáncer al año debido a los plaguicidas. Podemos encontrarlos hasta en el último rincón del planeta incluida la leche materna, las papillas infantiles y toda clase de alimentos. Cada año se fabrica y emplea medio kilo de plaguicidas por habitante. Por muy grande que sea el planeta, es una cantidad exorbitante que año tras año va envenenando un poco más el sitio donde vivimos.

Cuando se producen contactos masivos con un plaguicida se generan crisis muy fuertes, observándose su efecto de inmediato, pero lo mas peligroso es cuando a base de pequeñas dosis se van acumulando en el organismo (muchas sustancias además de persistentes, son bioacumulativas y el cuerpo o puede eliminarlas), generando afecciones crónicas que no relacionamos con los plaguicidas, pero van agravándose hasta llegar a concentraciones criticas que producen alteraciones irreversible de algún órgano. Según el consejo de Europa, a los plaguicidas se les relaciona con patologías cancerigenas, mutagénicas, teratogénicos, de reproducción y que afectan a los sistemas inmune, endocrino, renal y hepáticos.

Solo un 10 % de los principios activos de los insecticidas de síntesis han sido investigados en sus efectos sobre la vida del suelo o en la salud de los consumidores. Además, las industrias que fabrican los agroquímicos no investigan las sinergias, consecuencia de las mezclas aleatorias que hacen los agricultores, o las que producen al consumir alimentos tratados con varios plaguicidas; creando combinaciones de principios activos no previstas por los fabricantes y no estudiadas en el laboratorio.

Cursos sobre agricultura ecológica y medio ambiente

2011-12-02T15:50:00.000+01:00

En Enero empezamos nuestra nueva actividad. Cursos en nuestra aula medioambiental sobre agricultura ecológica y medio ambiente. Solicita información e inscríbete.

Bancales en Huertos Ecológicos

2011-12-01T17:48:00.000+01:00

BANCALES ENLADRILLADOS.

En los últimos años se han popularizado los bancales cerámicos o enladrillados, debido a que resultan fáciles de elaborar y requieren menos mantenimiento que los clásicos bancales elevados. Entre las ventajas de los bancales cerámicos, podemos destacar que facilitan las labores de siembra, de trasplante y de mantenimiento del huerto, al permitir elevar un poco mas los bancales ( 50-60 cm ); evitan el derrumbe de los laterales de los bancales sin elementos de retención-aunque, una vez están los bancales en pleno cultivo, esto es poco frecuente en las tierras francas, pero suele ser un problema en las tierras arenosas-; permiten aprovechar la máximo el espacio disponible reducen los trabajos de desherbado.

Para realizar los bancales cerámicos, podemos colocar unas paredes a modo de soporte lateral de los bancales, recurriendo a ladrillos cerámicos tipo “machi-hembrado” que hallamos a buen precio en las tiendas de materiales de construcción y que podemos conseguirlos con dimensiones de mas de 1m de largos y unos 50 o 60 cm de anchura (que al ser colocados horizontalmente, determinaran la altura de los bancales).

Para que se mantengan rectos y no se caigan con la presión de la tierra de los bancales, haremos una pequeña zanja y enterraremos una parte del ladrillo en el suelo ( entre 5 y 10 cm ) y los sujetaremos con unas estacas de madera o de metal, que clavaremos en las esquinas y en las uniones entre ladrillos.

El resto de los labores de acondicionamiento, laboreo y aireación de la tierra, siembras, trasplantes, acolchados, enturorados…son similares a los descritos para los bancales elevados o para las paredes en crestall.

BANCALES PARA TRABAJAR DE PIE.

La construcción de bancales elevados a unos 70cm de altura ( altura habitual de una mesa), mediante muros de contención de la tierra del bancal ya sea de ladrillo u otros materiales como troncos de madera, además de evitar la evaporación del agua por los laterales de los bancales, permite trabajar los bancales perfectamente de pie y con la espalda recta. Es un sistema muy recomendable para personas con problemas de espalda o hernias discales y para las personas de edad avanzada que les cuesta mantener ciertas posturas. En el mercado también podemos hallar mesas de cultivo ya prefabricadas y listas para montar en casa. Suelen ser de chapa galvanizada resistente y duradera. El único problema es que hay que vigilar la deshidratación, puesto que la mayoría tienen poca profundidad de tierra o de sustrato de cultivo ( 15-20cm) y en periodos estivales, si falla el riego, en menos de una semana podemos perder la plantación.

BANCALES, RIEGO POR GOTEO Y ACOLCHADO

El cultivo del huerto en bancales en los que se combina la colocación del compost sobre la tierra ( sin mezclarlo con ella), el riego por goteo y acolchado con paja, crea una sinergia positiva que da lugar a varias ventajas: por un lado la tierra es mas fácil de mantener siempre adecuadamente regada y las mangueras de goteo interlinea pueden conectarse a un programador de riego electrónico que abra y cierre el riego en función de las condiciones climáticas, con el consecuente ahorro de agua . Esto ofrece la posibilidad de ausentarnos temporadas largas sin que se echen a perder los cultivos por falta de riego. Además, el acolchado, al evitar la evaporación, nos permite ahorrar agua y también nos evita el trabajo de desherbar, pues la sombra de la paja no deja nacer adventicias.

Huertos Ecológicos en la Cadena Ser

2011-11-29T22:22:00.000+01:00

Abonos verdes

2011-11-27T23:10:00.000+01:00

Una de las técnicas de cultivo ecológico que puede permitirnos mantener altos niveles de fertilidad en nuestro huerto y reducir las necesidades de incorporación de composta consiste en realizar regularmente siembras de abono verde. Las plantas forrajeras, gramíneas e incluso la flora espontánea, cultivadas como abono verde, mantienen o incrementan la actividad biológica de la tierra, desintoxicándola y aportándole nuevos nutrientes. En algunos casos resultara también muy interesante el aporte nitrogenado de las leguminosas.

Hay que tener presente que para el abono verde cumpla tal función, hay que segarlo en el momento de la floración, e incorporarlo a la tierra (en las zonas calidas) o dejarlo triturado como acolchado (en las zonas frías o húmedas), hasta su deshidratación y posterior incorporación a la tierra. Esto se comprende si sabemos que la mayor parte de las plantas, especialmente las leguminosas, apenas extraen nutrientes de la tierra en las primeras fases de su desarrollo, ”alimentándose” de la energía solar-fotosíntesis- y de los compuestos presentes en el aire y el agua. Es en la fase de fructificación-tras la floración- cuando “chupan” el máximo de elementos de la tierra, para formar las semillas, que deberán almacenar gran cantidad de nutrientes y minerales a fin de asegurarse una larga pervivencia.

Por ello, si tenemos la precaución de cortar el ciclo vegetativo de las plantas elegidas como abono verde, cortándolas en la fase de floración, estaremos alimentado a al tierra con los abonos naturales absorbidos por las plantas del aire y del agua; plantas cargadas con energía del sol, de ahí el calificativo de abono verde.

En los manuales y libros de agricultura ecológica, podemos hallar información sobre una gran variedad plantas y combinaciones de plantas para su uso como abonos verdes. Aunque la experiencia nos muestras que en un huerto de reducidas dimensiones-basado en pequeñas parcelas o bancales de cultivo-el abono verde mas fácil de cultivar y que ofrece los mejores resultados es una combinación de habas forrajeras y de vezas. Las habas forrajeras pueden alcanzar el 1,50n o los 2m de altura. Las vezas, -que normalmente se desarrollan mas a ras de tierra-, se encaraman en las matas de habas forrajeras y juntas hacen una exuberante masa verde, que alcanza su punto de desarrollo máximo justo antes de la floración. La combinación habas forrajeras y vezas es una de las mas equilibradas y enriquecedoras de la tierra, ya que aporta una gran cantidad de nitrógeno-las dos son leguminosas- y los tallos de las habas son muy ricos en celulosa y carbono-humus estable a largo plazo-. De todos modos, algunas experiencias en centros de investigación agrícola han constatado que el abono verde que mayor proporción de restos orgánicos y carbono aporta la tierra, es el abono verde que se consigue recurriendo a la flora espontánea en esa tierra.

El abono verde suele estar listo para su incorporación en la tierra cuando las principales plantas que lo componen inician su floración, a finales del invierno o a principio de primavera, con lo que la masa vegetal obtenida tras la siega o el triturado dispondrá de tiempo para iniciar su transformación, fermentado o descomposición, que la conviertan en nutrientes activos para la vida microbiana de la tierra y en fuente de grandes dosis de humus, asimilable por las plantas que ocuparan esos espacios, en primavera y verano.

Dada la importancia del abono verde como propiciador e incrementador de los niveles de fertilidad, es conveniente que toda parcela del huerto reciba, una vez cada 2 o 3 años, un abono verde; esta será la mejor garantía de mantenimiento de la salud, de la vitalidad y de la fertilidad de la tierra.

Huertos ecológicos en Onda 6 TV

2011-11-24T16:37:00.002+01:00

La importancia de un buen laboreo

2011-11-24T16:33:00.000+01:00

DIFERENCIAS EN EL LABOREO SEGÚN LOS TIPOS DE TIERRA

La tierra no se trabaja igual cuando es arcillosa y pesada que cuando es arenosa, pedregosa o ligera. Las tierras pesadas suelen compactarse y apelmazarse con facilidad cuando son pisadas o trabajadas tras la lluvia o el riego y se vuelven duras como la piedra cuando se secan Por ello es importante buscar el buen momento para trabajarlas “con tempero”, cuando no están ni demasiado secas, ni demasiado húmedas. Como ya hemos comentado, aporta gran cantidad de arena, perlita o vermiculita las aireara y esponjará.

Las tierras arenosas y cálidas, suelen ser más fáciles de trabajar. El problema es que retiene mal la humedad y en ellas se escurre fácilmente el agua arrastran o lixivian los nutrientes. Para corregirlo es bueno realizar acolchado y añadir abundante materia orgánica para que haga esponja y retenga mejor el agua y los nutrientes.

¿ EN QUE PUEDE AYUDARNOS EL LABOREO?

Mediante las diferentes técnicas de laboreo podemos alcanzar varios objetivos:

Mejorar la estructura para que la tierra retenga durante mas tiempo la humedad al romper la capilaridad de las capas superficiales, lo cual también favorece el drenaje en tierras.
Preparar la tierra para la siembra o el trasplante, desempedrar, nivelar…..
Incorporar a la tierra materia orgánica, composta, enmiendas o abonos verdes.
Controlar las hierbas adventicias con labores de bina, escarda o roturado.
Airear la tierra y así favores las condiciones que permiten el control de patógenos
Distribuir los espacios de cultivo, hacer surcos, bancales, eras, líneas, hoyos, etc.
Incorporar a la tierra los restos de cultivos una ver terminado su ciclo productivo.
Cosechar tubérculos y raíces.
Aporcar, recalzar o desaporcar algunas plantas, como patatas, caros o puerros.

PRINCIPIOS BASICOS DEL LABOREO

El laboreo no debe alterar los perfiles de la tierra ni alterar bruscamente su condición; para ello se intentara ir profundizando en labores sucesivas, evitando su volteo y la mezcla de horizontes.
No remover la tierra o labrar por rutina, hacerlo solo cuando sea necesario. Trabajar más de lo necesario supone un esfuerzo y un gasto energético evitable.
Trabajar la tierra en el momento adecuado, según lo que deseemos conseguir
Procurar no incorporar en profundidad la materia orgánica fresca- restos de cosechas, abonos verdes, composta, estiércoles, etc.-.
Estimular el laboreo natural, el que efectúan las raíces y los organismos vivos de la tierra. Esto se consigue con abonos verdes, con aportes de materia orgánica y rotaciones de plantas con sistemas radicualres que llegan a diferente profundidad.
No trabajar nunca la tierra cuando esta demasiado seca o demasiado húmeda. Buscar o provocar con el riego el punto de tempero o sazón.
Evitar la compactación de la tierra a causa de la maquinaria pesada o de labores sucesivas. Recurrir a subsolado si se llega a una excesiva compactación, algo que no debería suceder.
Que todas y cada una de las labores que hagamos tengan como objetivo final la mejora de las condiciones de ese suelo, creando y manteniendo su fertilidad y consiguiendo las condiciones optimas para el buen desarrollo de las plantas cultivadas.

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2011-11-19T22:35:00.000+01:00

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El riego en tu huerto ecológico

2011-11-19T17:57:00.000+01:00

Frecuencia regular: La frecuencia del riego debe ser regular y estará en función de la especie cultivada, del estado vegetativo de la planta y de la estación del año, influyendo la temperatura ambiente; el frío, el calor, si el sol incide plenamente o es indirecto……

Frecuencia variable: Las plantas cultivadas por sus hojas como la lechuga o las acelgas, requieren riegos mas regulares; con las que cultivamos por sus frutos ha de limitarse el riego en el momento de las primeras floraciones, regar con regularidad una vez cuajados los frutos y regar copiosamente después de cada recolección. Las plantas que deseamos conservar durante largos periodos después de la cosecha, como ajos, cebollas o tomates de colgar, se regaran de forma regular, pero recibirán riegos escasos, o nulos, en sus últimas fases de desarrollo.

Riegos escasos: Hay plantas como los ajos, las cebollas o las plantas medicinales que requieren riegos escasos, y les bastara con aproximadamente ½ litro de agua por cada 10 litros de tierra (o sustrato de las plantas en macetas).

Riegos moderados: La mayoría de hortalizas, en condiciones climáticas normales, requieren riegos moderados de aproximadamente 1 litro de agua por planta, o por cada 10 litros de tierra o sustrato-plantas en macetas-.

Riegos copiosos: Tanto en pleno verano, como para el cultivo de las plantas mas exigentes en riegos como las alcachoferas, las escarolas, las coles o coliflores- y las plantas de hojas anchas y acuosas, como lechugas o acelgas-, es probable que tengamos que regar regularmente con riegos copiosos de aproximadamente 2 litros por planta.

Riegos en función de la estación: En verano regaremos preferentemente al atardecer y en otoño por la mañana

Regar sin mojar la planta: no mojar las hojas al regar; en verano se pueden quemar y en invierno y otoño propician el desarrollo de hongos.

Riego en macetas: las plantas cultivadas en macetas y en mesas de cultivo, necesitan riegos más frecuentes ya que sufren mayor evaporación.

Mejor sed que ahogar: Es mejor que las plantas cultivadas padezcan sed de tanto en tanto, a que sufran un encharcamiento de agua constante.

Formas de cultivo ecológico "Parades en crestall"

2011-11-17T16:28:00.000+01:00

Los objetivos prioritarios de toda práctica agrícola pueden definirse con tres premisas muy básicas: sencillez, mínimo esfuerzo y máximos resultados.

Estas tres premisas se cumplen a la perfección en el método de “Parades en crestall” elaborado hace mas de 25 años por el conocido horticultor mallorquín Gaspar Caballero.

Toda la laboriosa preparación de la tierra para realizar los bancales con el método de cava profunda, es quizás lo que más ha obstaculizado la popularización del método de cultivo de bancales. Aunque, como hemos visto, nuestra propuesta de variante consistente en una sola cava generalizada de toda la superficie del huertos y la elaboración de los bancales limitándonos a añadir la tierra de los pasillos, simplifica mucho las cosas y permite obtener excelente resultados con un mínimo esfuerzo inicial. En este punto, Gaspar aun lo simplifica más y se abstiene de “elevar” los bancales. Con el método de “Paredes en crestall”, la cava con el motocultor se restringe al espacio útil de los bancales, que se trabajan a nivel de suelo, con lo que, por un lado, se reduce considerablemente el esfuerzo inicial y, al mismo tiempo, se consigue reducir netamente el riego, al evitar la mayor evaporación que se produce en los tradicionales bancales elevados por su contacto con el aire en los laterales.

En Mallorca, se denomina “parada” al rectángulo de tierra donde se cultiva, lo que en algunas regiones se llama “tabla” de cultivo, y “crestall” se llama a la parte alta de los surcos, equivalente al “manto” que queda cubierto de compost según el método de Gaspar.

Este “crestall” o manto de unos 2cm de compost orgánico que se deposita sobre la parada no hay que mezclarlo con la tierra. El método se inspira ( como veremos en el capitulo 4 al hablar del abonado) en la fertilización que se produce en plena Naturaleza, donde la hojarasca de hojas caídas sobre la tierra, se encarga de ir nutriendo el bosque, pues se van descomponiendo en la superficie y poco a poco van disolviéndose y distribuyendo las substancias humicas, las cuales acaba llegando a las raíces de las plantas. Además, este manto orgánico sirve para mantener la humedad de la tierra y de los cultivos, y propicia la creación de una rica vida edáfica del subsuelo, con abundancia de lombrices de tierra y microorganismos que son los encargados de facilitar la materia orgánica se transforme en humus asimilable.

Paralelamente al desarrollo de su método, Gaspar Caballero ha realizado y experimentado con éxito unas cuantas aportaciones interesantes, entre ellas destaca el llamado “fem de basa” o compost. “Fem” es el nombre que recibe en catalán el estiércol y fem de bassa es una variante de compostaje a partir de métodos tradicionales mallorquines, consistente en compostar excrementos de la granja esencialmente de gallina y cabra-, con restos vegetales y paja, de forma que se obtiene un material rico en materia orgánica y equilibrado en las proporciones de humus activo y humus estable. Lógicamente, la formulación de dicho compost puede variar de una zona a otra, pero la característica clave es que sea un compost de calidad, con una granulometría adecuada ( ni muy fina ni muy gruesa) para que no obstaculice el paso ni del agua ni del aire y que contenga restos de excrementos animales. Ya que tal como plantea el propio Gaspar Caballero, un huerto ecológico sin animales domésticos, es como una vivienda sin cimientos y tarde o temprano dará problemas.

Una de las grandes aportaciones que ha supuestos el método de Gaspar Caballero es el uso de composta en superficie sin mezclarlo con la tierra. El hecho de no seguir el convencional sistema de mezclar el compost con la tierra del cultivo, como ya abogara Jean Pain en método adaptado del compost de los Templarios, reproduce mejor los procesos que se dan en plena Naturaleza. Entre las ventajas de no mezclar el compost y reducir las perdidas por lixiviación, evita la podredumbre de las raíces y lógicamente, evita un trabajo importante en el horticultor.

Otra variante son las dimensiones. En vez de los 1,2m de ancho de los bancales elevados o profundos más clásicos, Gaspar pasa a los bancales de 1,50m, porque la suma de las medidas 60+30+60, nos da unas “paredes” de 1,5 metros de ancho. La longitud de las “paredes” puede ser muy variable aunque recomienda sea un múltiplo de 3, por ejemplo 9, 12, 15, 18,21, m etc. (la mas habitual es de 3 o de 6m para los huertos familiares) pero manteniendo siempre la anchura de 1,5 metros.

Estas medidas nos facilitaran luego el cálculo de las cantidades de semillas o del número de plantas que necesitaremos en cada “parada”.

En el método de “Paredes en crestall”, es muy importante no pisar ni remover nunca el espacio de tierra o “parada” y mantener su manto orgánico o crestall. Es por ello que el diseño de la “parada” se ha realizado calculándolo con unas medidas que resulten idóneas, y con los elementos necesarios.

Cada “parada” se organiza en dos “crestalls” de 60cm de ancho, separados por un corredor central de 30cm en que se colocan unos ladrillos planos cada 60cm y plantas medicinales y aromáticas que crecerán cercanas a las hortalizas pero sin alterar la dinámica del cultivo. Este pasillo y esos ladrillos nos sirven para trabajar sin pisa las “parada”. La presencia de plantas medicinales, aromáticas y ornamentales-flores-, incrementa los niveles de biodiversidad y contribuye a mantener la “parada” libre de la mayor parte de parásitos y plagas.

La precisión que se exige en el método de Gaspar en cuanto a las medidas del bancal de trabajo es fruto de una organización global de los trabajos hortícolas y de la propia conservación de la tierra fértil. En la practica, cada “parada” se organiza como si fuera una mesa de escritorio en la que colocaremos de la forma mas ordenada y ergonómica posible, desde el sistema de riego, hasta los ladrillos de cerámicos que identifican a las “Parades en crestall “desde lejos.

Como sistema de riego, Gaspar propone la instalación de mangueras de tubo exudante que se distribuyen en forma de U a lo largo de cada “crestall” de 60 cm y se colocan encima del compost sin más. Por ello se calcula que la unión de la U sea de unos 30 cm para que queda centrado en la anchura de la crestall. Lógicamente, el tuvo de exudación precisa de una cierta presión en la red de riego, si no es así también sirven los tubos de riego gota a toa de 16mm con goteros cada 25 cm.

Otra característica de las “Parades en crestall”, es que deben agruparse en múltiplo de cuatro. Cuatro, ocho, doce paradas etc., porque el método de Gaspar se complementa con una elaborada rotación de cultivos divididos en familias de plantas y repartidas en bloque de cuatro que van rotando años tras año. Eso debe ser así porque uno de los elementos clavo del método es el ciclo de rotación de 4 años en los cultivos de hortalizas según sean de una u otra familia botánica.

En cada uno de los cuatro bancales se unifican unas familias concretas de plantas. Gaspar otorga mucha importancia en su método a la regla de las cuatro familias; las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas, etc.) van siempre solas ocupando toda la parada. Las umbelíferas (zanahorias, apio, apio-rabano, etc) pueden cultivarse con liliáceas (cebollas, puerros, ajos). Las leguminosas (guisantes, habas, etc.) con crucíferas (coles, rábanos, nabos, etc.) y las compuestas (lechugas, endivias, etc.) con las quenopodiáceas (remolacha, espinacas, acelgas, etc.) y cucurbitáceas (pepinos, calabacines, etc.). Se plantas en cada una de las franjas de las 4 paradas, con plantas de las familias del grupo. En caso de la agrupación de compuestas, quenopodiáceas y cucurbitáceas, podemos alternarlas.

El resultado de este sistema- tras la colocación de las mangueras de riego localizado por exudación- es, como decíamos al principio, la obtención de un método sencillo, fácil de realizar y de muy reducido mantenimiento, dado el poco riego que exige y la ausencia de hierbas adventicias. Esto se debe a que el compost hace de acolchado, y el cultivo muy espeso de las hortalizas dificulta la nacencia de hierbas. Algunos hortelanos están por color un acolchado de paja sobre el compost, ya que así reduce más aun la evapotranspiración, los riegos y la presencia de hierbas. Aunque Gaspar es reacio al uso de la paja es les Paredes en crestall puesto que no le gusta tener que entresacar las matas de trigo o de cereal que germinan en aquellas pajas que fueron mal trilladas y contienen muchos granos.

Huertos de alquiler y cursos ecológicos

2011-11-16T08:40:00.000+01:00

Labores de recuperación de la tierra

2011-11-15T17:04:00.000+01:00

Algunos pasos a seguir para recuperar y devolver la fertilidad a toda tierra que queramos convertir en huerto.

1. Evaluar la profundidad del suelo. Asegurarse de que tenemos un mínimo de unos 30 cm de tierra fértil o tierra humidificada ( que ha albergado plantas y cultivos y dispone de abundantes restos de materia orgánica en descomposición), de no ser asi, tendremos que traer mas tierra fértil hasta alcanzar dicha altura. Evitaremos tierras de huertos en donde se abuso de plaguicidas y herbicidas, o de zonas industriales o de vertederos que puedan estar contaminadas con metales pesados o con dioxinas.

2. Equilibrar la tierra. Si no es la tierra franca ideal para cultivo conviene equilibrarla. Cuando es arenosa o pedregosa aportaremos tierras arcillosas. Si es una tierra muy pesada, muy arcillosa, aportaremos grandes cantidades de arena o mejor de perlita. Conviene remover y airear la tierra en profundidad antes de iniciar cualquier labor hortícola. Un Subsolador arrastrado por tractor (en parcelas grandes) o una cava profunda con la horca de doble mango resulta imprescindibles.

3. Limpiar y despegar: Retiraremos de la tierra todo elemento extraño: plásticos, trozos de metal, raíces grandes, y cualquier piedra cuyo tamaño pueda ser molesto para el laboreo o el desarrollo de las plantas.

4. Nivelar: Es importante realizar el esfuerzo que sea necesario para repartir uniformemente la tierra y allanar las zonas de realización del huertos y los bancales de cultivo. Si no nivelamos bien la tierra, a la larga tendremos problemas, sobre todo con el riego.

5. Mejorar la vida de la tierra: Resulta ideal, antes de empezar a cultivar hortalizas, espaciar de 2 a 4 kilos de composta o estiércol por metro cuadrado y sembrar un abono verde. Con ello aportaremos abundante materia orgánica, propiciamos los procesos bacterianos y bioquímicos del suelo, y se logra dejarla mullida y esponjosa.

Cursos sobre agricultura ecológica y ecología

2011-11-14T12:25:00.048+01:00

El próximo mes de enero comienzan en nuestra finca de Huertos Ecológicos los cursos sobre agricultura ecológica y naturaleza.

Se impartirán los fines de semana y están dirigidos a personas interesadas en el ocio agrícola, la vida sana y todo lo relacionado con la ecología.

Serán cursos teóricos y prácticos, podrán participar en los mismos nuestros asociados y el publico en general. Serán muy diversos, desde la preparación del terreno hasta el control de plagas y enfermedades pasando por la historia de la agricultura ecológica.

También estamos preparando unos cursos de iniciación en nuestras actividades para los escolares de primaria, se los ofreceremos a todos los colegios de la zona sur de Madrid.

Básicamente los cursos o talleres emprenderán los siguientes temas:

1. Preparación del terreno (dos o tres cursos por año)

2. Compost. Taller de compostaje

3. Abonos verdes.

4. Instalación de riego

5. Semillas y taller de semillero (dos o tres cursos por año)

6. Plantación (dos o tres cursos por año)

7. Mantenimiento del huerto

8. Extractos vegetales; Plantas para curar plantas

9. Control de plagas y enfermedades en un huerto ecológico

10. Taller y cursos para niños

11. Historia de la Agricultura Ecológica

12. Taller de conservas y mermeladas

13. Curso de cocina ecológica

14. Cultivo de plantas aromáticas y medicinales

15. Huerto ecológico en terraza

16. Introducción a la agricultura biodinámica; las estrellas y las plantas

17. Ganadería ecológica

18. Cultivo de frutales

19. Cosmética natural

20. Certificación y situación actual de la agricultura ecológica en España

21. Reproducción de plantas

Plantas medicinales ecológicas

2011-11-12T19:45:00.000+01:00

Si queremos mantener el equilibrio de nuestra salud utilizando plantas medicinales, éstas deben ser ecológicas.

PLANTAS MEDICINALES

EXIGIMOS QUE SEAN ECOLÓGICAS

El retorno a las plantas medicinales como terapia curativa sigue siendo un hecho en nuestro país y, más todavía, en países como Francia, Bélgica, Dinamarca… Pero no todas las plantas medicinales son biológicas. Son las que más garantizan unos principios activos que pueden restablecer el equilibrio perdido de la salud.
Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), uno de cada tres españoles confía en las hierbas medicinales para curar patologías como irritaciones de la piel, dolores de cabeza, dolores de estómago… En los países más desarrollados, ya es casi el 50% de la población la que acude a la homeopatía, las plantas medicinales, la medicina tradicional china, el ayurveda… En el último año, el consumo de preparados homeopáticos aumentó en España de un 10 a un 15%. El 1% de las ventas en farmacias en el estado español corresponde a este tipo de preparados.
MÁS PLANTAS EN PEDIATRÍACada vez son más los padres que regresan a la medicina natural a la hora de tratar a sus hijos. Los efectos secundarios de los fármacos convencionales, las terapias agresivas, las sospechas sobre muchos medicamentos, las reacciones negativas a algunas vacunas… conlleva que cada vez sea mayor el número de padres que busca en la fitoterapia formas de prevenir y combatir los diversos problemas de salud que puedan afectar a sus hijos. En pediatría, la práctica ausencia de efectos secundarios ha hecho que se use cada vez más la fitoterapia “bio”. “Esta situación se ha visto favorecida por la notificación de la incidencia de efectos adversos en niños tras la administración de algunos medicamentos de síntesis. Por eso, se buscan alternativas para evitar estos inconvenientes”, explica Teresa Ortega, vicepresidenta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO) y profesora de Farmacología de la Universidad Complutense de Madrid.
PRUEBAS CONTUNDENTESLas pruebas de la eficacia de las plantas medicinales, cuando son administradas correctamente, son absolutamente incontestables. Tal es el caso del ginkgo, por ejemplo, muy útil en problemas de Alzheimer y otras demencias seniles. También la stevia es muy recomendable para los que padecen de diabetes. Las plantas siempre se han empleado para el tratamiento de alteraciones y patologías leves y no tan leves, tales como las digestivas (anís estrellado, manzanilla, tomillo); trastornos no graves del sistema nervioso central, como insomnio, nerviosismo o ansiedad (melisa, espino blanco, pasifl ora, valeriana); procesos inflamatorios y alteraciones de la piel (árnica, onagra); prevención y tratamiento de afecciones respiratorias, como los resfriados (equinácea, eucalipto) y alteraciones metabólicas, como el sobrepeso (plantago, glucomanano y ajo). Sin embargo, la Administración y la Seguridad Social en nuestro país todavía no están por la labor. En Francia y Alemania, por ejemplo, ya nos llevan mucha diferencia. En Alemania, según diversos medios, casi el 60% de las prescripciones médicas corresponden ya a productos fitoterápicos que financia, en parte, la Seguridad Social. En nuestro país, crece el interés por estas alternativas desde diversos sectores “oficiales”, pero, a la hora de la verdad, todavía estamos muy lejos de los estándares europeos.
QUE SEAN “BIO”Para estar seguros de su eficacia y de su inocuidad, las plantas medicinales deben ser biológicas. O bien las adquirimos en los establecimientos del ramo con el aval pertinente. O bien las recogemos nosotros en el campo o gente de nuestra confianza. O bien las cultivamos en huertos, terrazas, patios… ¿Por qué? Porque los estudios demuestran que las plantas orgánicas son las que tienen los principios activos más fuertes. Y, por otro lado, porque los preparados de plantas medicinales no “bio” pueden llevar conservantes o ingredientes de dudosa calidad y eficacia. E incluso pueden haber sido irradiados para que las plantas medicinales no sufran con hongos ni germinen en todo el tiempo que estarán conservadas.

Sergi Palau Tordera

Manifiesto "Cultiva diversidad, siembra tus derechos"

2011-11-07T09:39:00.000+01:00

Reproducimos el texto del manifiesto “Cultiva diversidad. Siembra tus derechos”. Efectivamente, existe un acoso a la biodiversidad por todas partes. Este manifiesto es un ejemplo de cómo los lobbies provocan legislaciones cuyo objetivo es coartar la fertilidad natural para ceder a los intereses de los que quieren controlar la vida. Y esto es sólo un pequeñísimo ejemplo, aunque de consecuencias devastadoras.

A pesar de que vivimos en uno de los entornos con mayor diversidad agrícola de Europa, desde las administraciones siguen sin ponerse en marcha iniciativas para que las variedades locales vuelvan a llenar de olores y sabores las mesas de nuestros hogares, devolviéndonos una alimentación de calidad que nunca deberíamos de haber perdido.

LOS OBSTÁCULOS

Salvo escasas excepciones, no existen políticas públicas que nos ayuden a conocer y dar a conocer esta biodiversidad. Ni políticas agrarias que propicien que los agricultores que lo deseen vuelvan a sembrar las variedades tradicionales en nuestros campos. Uno de los principales obstáculos para que podamos sembrar y disfrutar estos alimentos son las limitaciones legales que tienen agricultores y agricultoras para vender sus semillas, lo que supone una catástrofe para la biodiversidad agrícola, ya que provoca que prácticamente sólo se estén cultivando en nuestros campos variedades comerciales, en su mayoría híbridas, multiplicadas por grandes empresas productoras de semillas. Para blindar y perpetuar esta situación, todo lo referente a la comercialización de semillas en nuestro país está fuertemente reglamentado. Además, la adaptación de la legislación nacional a las normativas europeas no mejora la situación ya que los actores continúan siendo las empresas, y agricultores y consumidores quedan relegados a un papel pasivo de meros compradores.

EROSIÓN GENÉTICA

El uso de las variedades tradicionales contribuye a evitar el principal efecto adverso de las semillas industriales: la erosión genética que se produce por la sustitución de variedades adaptadas al territorio por otras de mayor interés para el agronegocio globalizado producidas por la industria agroalimentaria. Hoy en día las grandes empresas de semillas son casi los únicos agentes que realizan la multiplicación y venta de semillas. Pero su interés no es mantener la biodiversidad agrícola, sino obtener beneficios a partir de unas pocas variedades comerciales. Si a esta situación le unimos la falta de interés de la Administración pública en el cuidado y apoyo de las variedades tradicionales, se entiende perfectamente el proceso de pérdida de biodiversidad que sufren nuestros campos. Además, la puesta en valor de la biodiversidad cultivada es un derecho de los agricultores y las agricultoras por lo que es de justicia la derogación de cualquier normativa que impida o limite que los agricultores y las agricultoras puedan ganarse la vida mediante la venta de sus propias semillas, más allá de las de garantizar una cierta calidad al comprador de lasa mismas.

FUNDAMENTOS POLÍTICOS Y SOCIALES

Los agricultores y las agricultoras, junto a las redes de semillas, están profundamente preocupados por el futuro próximo de nuestras semillas. El Gobierno español, por un lado, reconoce los derechos de los agricultores y las agricultoras, recogiéndolo en la Ley de Semillas, en lo referente al establecimiento de mecanismos para facilitar a la conservación, utilización y comercialización de las semillas y plantas de vivero conservadas en sus fincas; la protección, la conservación y el desarrollo de los conocimientos tradicionales de interés sobre los recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura; y el derecho a participar en la adopción de decisiones, a nivel estatal, sobre asuntos relativos a la conservación y la utilización sostenible de estos recursos fitogenéticos.

Sin embargo, por otro lado, no pone en marcha ninguna estrategia que implemente estos derechos, como se refleja en el Informe sobre el Estado de los Recursos Fitogenéticos en España. Esta situación pone de manifiesto la falta de voluntad política que tiene el Gobierno español sobre este tema.

CALIDAD, SABOR, TRADICIÓN

Las variedades tradicionales aportan calidad organoléptica, no sólo visual, también llenan de sabores y aromas nuestra alimentación y son parte inseparable de nuestro patrimonio cultural inmaterial (alimentación mediterránea).

Las variedades tradicionales contribuyen a la seguridad alimentaria al disminuir el riesgo de pérdidas masivas de cosechas, ya que su diversidad intrínseca favorece el manejo agroecológico de nuestros campos facilitando el cultivo de poblaciones vegetales poco homogéneas, más estables ante situaciones adversas.

Las variedades tradicionales simbolizan unos valores éticos, al ser la expresión de la soberanía alimentaria y de que aún no se ha consumado totalmente la apropiación indebida, a través de los abusos de derechos de propiedad intelectual y de patentes, de la biodiversidad cultivada desarrollada por los agricultores y las agricultoras.

LAS DEMANDAS Y HERRAMIENTAS

Desde la campaña “Cultiva diversidad. Siembra tus derechos”, instamos al Gobierno español a poner en marcha las políticas necesarias para hacer efectivos los derechos de los agricultores a conservar, utilizar y comercializar variedades tradicionales. Estos recursos genéticos agrícolas deben poder formar parte de sus medios de vida.

Pretendemos inducir un cambio en normas jurídicas y en las políticas gubernamentales que consideramos injustas a la luz de los principios que rigen nuestra vida social, y con los fundamentos constitucionales del Estado democrático.

Por ello, promovemos la venta de semillas por parte de los propios agricultores como un acto público, no violento, consciente y político, contrario a la ley, cometido con el propósito de ocasionar el cambio en la legislación y la actuación del gobierno. Actuando de este modo apelamos al sentido de justicia de la mayoría de la comunidad, y declaramos que, según nuestra opinión, los principios de la cooperación social entre personas que hacen posible el pleno derecho a la alimentación no están siendo respetados al prohibirse a los agricultores y las agricultoras la venta de sus semillas ya que las variedades tradicionales son un recurso esencial para obtener alimentos sanos, respetando el ambiente mediante el uso correcto de los recursos naturales, potenciando la cultura rural, los valores éticos y la calidad de vida.

PROMOTORES DE LA CAMPAÑA

LA REVOLUCIÓN DE LAS SEMILLAS

Red estatal de Semillas “Resembrando e Intercambiando” (coordinadora estatal que aglutina a las siguientes entidades: Centro Zahoz (junto con sus entidades Red de Guardianes de Semillas y la Asociación para el Desarrollo y Estudio de a Agroecología) (Castilla León), CIFAES-Universidad Paulo Freire Tierra de Campos (Castilla León), Red Canaria de Semillas (Canarias), Xarxa Catalana de Graners (Catalunya), Gaiadea - Les Refardes (Catalunya), Esporus - L´Era (Catalunya), Ecollavors (Catalunya), Triticatum (Catalunya), Llavors d´Ací (País Valencià), Asociación Albar (País Valencià), Associació de Varietats Locals de les Illes Balears (Illes Balears), Asociación APAEM – Banc de Llavors de Menorca (Illes Balears), Red de Semillas de La Rioja (La Rioja), Red Extremeña de Semillas (Extremadura), Red de Semillas de Cantabria (Cantabria), Rede Sementes Galega (Galiza), Red Andaluza de Semillas “Cultivando Biodiversidad” (Andalucía), Red de Semillas de Aragón (Aragón), Nafarroako Hazien Sarea - Red de Semillas de Navarra (Navarra), Red Murciana de Semillas (Región de Murcia), Red de Agroecología y Ecodesarrollo de la Región de Murcia (Región de Murcia) y Euskal Erico Hazien Sarea - Red de Semillas de Euskadi (Euskadi).

Siembra tus derechos+info: www.siembratusderechos.info

Plagas de hongos en horticultura

2011-10-28T17:28:00.000+02:00

Huertos orgánicos

¿Cómo combatir plagas naturalmente?

La jardinería orgánica se basa en técnicas para combatir plagas y enfermedades de la huerta y el jardín mediante la utilización de preparados caseros en las que se utilizan plantas o partes de ellas. A estos preparados se los denomina remedios ecológicos, debido a que no dañan al medio ambiente por ser naturales y reemplazan a los peligrosos pesticidas. Otra herramienta incluye plantar especies que por su olor alteran el comportamiento normal de ciertas plagas, como también así alimentar el suelo con productos orgánicos, entre estos el compost, abonos de lombriz, harina de huesos, resaca de los ríos, etc.

Preparados caseros:

Purín de ortigas: se realiza dejando reposar en medio litro de agua dos o tres puñados de ortigas, durante cuatro o cinco días. Luego se hace una dilución de una parte del purín con diez partes de agua y se aplica. Este purín de ortigas combate pulgones y el té de hojas de ortiga se usa como fertilizante.
Infusión de ajo: se realiza dejando remojar dientes de ajo durante 24 horas. Luego de la preparación se cocina durante 20 minutos a fuego lento, se deja enfriar y se aplica. Se utiliza para ahuyentar pulgones. Para combatir hormigas, se aconseja regar durante varios días con esta solución de agua tibia los lugares frecuentados por las hormigas.
Infusión de cáscara de cebolla: se separan las cáscaras de dos o tres cebollas a las que se agrega un litro de agua caliente. Se deja reposar durante24 horas aplica para ahuyentar pulgones y controlar hongos.
Infusión de Tabaco: Juntar varias colillas de cigarrillos sin ceniza y verter sobre ellos en un recipiente un litro de agua. Dejar que la nicotina salga y se mezcle con el agua. Filtrar al día siguiente y aplicar. Se usa para combatir pulgones y cochinillas pasándolos por las hojas afectadas con un algodón embebido en el agua de nicotina. También se puede pulverizar. Para favorecer la adherencia se puede agregar una cucharada sopera de jabón blanco rallado. Esta preparación también combate la arañuela roja.
Polvo de hornear: Se mezcla una cucharada de polvo de hornear con un litro de agua y se agrega ralladura de jabón blanco. Este preparado sirve para combatir pulgones, cochinilla y oidium. El tratamiento se realiza durante tres meses, repitiendo cada siete días. A la preparación se le pueden agregar 60 gramos de tabaco con dos cucharadas de jabón blanco rallado y usarlo como preventivo.
Alcohol de Ajo: colocar seis dientes de ajo en la licuadora con medio litro de alcohol fino y medio litro de agua. Licuar tres minutos. Colocarlo en una tela y envasar en una botella tapada y colocándola en heladera, ya que el frío potencia el efecto insecticida del ajo. Para usarlo como curativo, pulverizar las plantas y el suelo, realizando varias aplicaciones. También se puede agregar ralladura de jabón a esta aplicación.
Babosas, caracoles y bichos bolitas se eliminan con cerveza. Enterrar al ras del suelo tapas de frascos de café o latas cortadas por la mitad llenas de cerveza. Los caracoles, babosas y los bichos bolitos atraídos por el fuerte olor caen en la cerveza. También se puede usar hojas de repollo que se esparcen por el lugar donde habitan estos insectos. e coloca una hoja de repollo con un ladrillo encima, y se levante diariamente para ir eliminando los bichitos.
Para combatir las hormigas, se machaca y macera en agua por 15 días frutos de paraíso (Melia Azedarach). El resultado es un fermento que regado en el suelo es repelente de hormigas. Se debe mantener alejado de los niños . También se puede mezclar pimienta blanca y agua en partes iguales, pulverizar y pintar los troncos de las plantas.
Otra solución es hacer una infusión de 300 gramos de hojas frescas de lavanda con un litro de agua y pulverizar. También se puede realizar un purín de hojas de roble ( Quercus robus, ilex o palustris) y pulverizar sobre las plantas atacadas.
Los gusanos, orugas cortadoras y mosca blanca para controlarlas se pican 90 gramos de ajo más dos cucharadas de aceite mineral y se deja reposar durante 24 horas. Luego se agrega medio litro de agua más ralladura de jabón blanco, mezclar bien y aplicar
Para larvas de mariposa se recomienda agregar un litro de agua caliente a dos cucharadas de hojas de salvia picada. Dejar reposar diez minutos, filtrar y luego aplicar.
Si se presentan hongos en rosales, para que no dañen las plantas hacer una infusión de cola de caballo (Equisetum arvense), dejar reposar y luego aplicar sobre suelo y plantas. También se recomienda la infusión de manzanilla, flores secas o frescas. Esta se realiza colocando 250 gramos de flores en un litro de agua, se deja reposar y se aplica.
Para el caso de animales domésticos que suelen causar daños al hacer sus necesidades, se recomienda colocar bolitas de naftalina donde remueven la tierra para hacer sus necesidades.

Plantas que nos ayudan

La ciboulette (Allium Schoenoprascum) tiene efecto benéfico sobre los rosales y frutales, evitando hongos como la mancha negra, oidium y no permite que se acerquen insectos dañinos. Si se entierran dientes de ajo junto a los rosales se evita la presencia de pulgones. Varias plagas se combaten plantando ajo, tagetes y perejil entre medio de las plantaciones que se desea proteger. Los tagetes (copetes) atraen los abejorros que son enemigos de los pulgones. Mientras que los crisantemos, las dalias, aster, taco de reina y aromáticas en general, repelen insectos y funcionan como plantas trampas.
La menta piperita aleja hormigas y lauchas por su fuerte olor. En el caso de plantarse juntas albahaca y coles repelen numerosos insectos, mientras que la mosca de la remolacha se combate sembrando porotos al lado de esta hortaliza.
Un efecto especial tiene la achilea millefolium, ya que cuando se las planta entre aromáticas intensifica su sabor y aleja plagas. El ajenjo cerca de la zanahoria aleja la mosca blanca.
El tanasetum ahuyenta moscas, mosquitos y rechaza hongos, al tiempo que las plantas de acopio colocadas cerca del coliflor protegen este último del ataque de una diversidad de insectos.

Araña roja del tomate

2011-10-27T12:40:00.000+02:00

Son unas arañitas de color rojo y de 0,5 milímetros que apenas se ven a simple vista. Se asientan sobre todo en el envés de las hojas (la cara de atrás). Si se mira muy de cerca (y con buena vista) pueden verse correteando por dicho envés. Usa una lupa.

Al principio, el síntoma más corriente son punteaduras decoloradas y mates y manchas amarillas.

Posteriormente se abarquillan, se secan y se caen. Hojas con clorosis y puntitos amarillentos o pardos. Las hojas afectadas presentan una zona amarillenta en el haz que se corresponde con la existencia de colonias en el envés. Cuando hay muchos Ácaros atacando las distintas manchas se unen entre sí y llegan a afectar a toda la hoja, que acaba secándose y cayendo.

Tejen finísimas telarañas en el envés de las hojas. A veces se ven y otras veces no.

 Daños

Los daños pueden ser importantes, sobre todo en tiempo seco y caluroso, cuando las generaciones de araña se suceden con rapidez. El ambiente cálido y seco de los pisos favorece su ataque. En ambiente húmedo no se desarrolla, por lo que es muy bueno pulverizar con agua sola. Por esto, es plaga típica de verano, favorecido por el calor y la sequedad del ambiente. De hecho, en un cultivo con riego por aspersión no hay Araña roja.

Debilitan a las plantas por dañar hojas y si el ataque es fuerte puede provocar la caída de éstas (defoliación).

También afecta la estética por la decoloración de las hojas y la defoliación.

Control y prevención  

Para prevenir su presencia, lo mejor es mojar a menudo el follaje de las plantas pulverizando con agua, con manguera, aspersión o en el caso de plantas de interior, con pulverizador de mano. Si está en maceta, ponla en un lugar sombrío y fresco.

En el huerto, elimina las malas hierbas y los restos vegetales, ya que sirven de refugio a los Ácaros.

Cuidado con el exceso de abono nitrogenado, que favorece esta plaga. Esto es porque la planta crece mucho y con tejidos muy tiernecitos, ideal para que sean picadas por este parásito.

Los aceites minerales que se aplican en invierno para el control de cochinilla en árboles y arbustos de hoja caduca, matan también muchas Arañas rojas que permanecen refugiadas en la corteza. Así disminuirá mucho su aparición en verano.

REMEDIOS ECOLÓGICOS

Tiene sus depredadores naturales pero no controlan la plaga totalmente. Amblyseius californicus come huevos, larvas y adultos de Ácaros. Existen a la venta preparados con estos depredadores para soltarlos dentro de invernaderos. Esto se está haciendo en explotaciones comerciales.

Puedes pulverizar con infusiones a base de:

Las ortigas secas en infusión es un buen método biológico para controlar la araña roja. La única condición a tener en cuenta a la hora de aplicar el caldo consiste en pulverizar las plantas antes de la formación de hojas y ramas en árboles y arbustos de hoja caduca.

Infusión de helechos diluidos en agua para aplicar a principios de primavera.  

Infusiones de ajenjo mezclado con silicato de sosa, rociando las especies en primavera y otoño.

Cola de caballo con jabón neutro, que se debe aplicar durante 3 días seguidos en mañanas soleadas.  

Pieles de cebolla repartidas por el suelo de los cultivos hace de repelente.

PAC, ni mas verde ni mas justa

2011-10-25T15:55:00.000+02:00

La Comisión Europea ha presentado en Madrid la propuesta legislativa de la nueva Política Agraria Común (PAC). Organizaciones agrarias y ecologistas han protagonizado una acción de protesta para manifestar su rechazo a una propuesta incapaz de defender la agricultura familiar, proteger al medio ambiente y poner coto al control de la cadena agroalimentaria por parte de grandes empresas. Plataforma Rural nos ha enviado este texto para que lo reproduzcamos.

Jerónimo Aguado, presidente de Plataforma Rural, declaró: “Los campesinos y campesinas exigimos precios justos por la producción de alimentos, que permitan una renta justa. Para ello es necesario que la PAC incluya instrumentos de regulación de mercado que pongan fin a la especulación alimentaria y a la volatilidad de los precios, y el abuso de poder de la agroindustria y la gran distribución”.

Según Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción y la Plataforma Rural la reforma de la PAC es una oportunidad histórica de reorientar el modelo agrario y que las políticas agrarias y alimentarias se establezcan en el marco de la Soberanía Alimentaria. Blanca G. Ruibal, de Amigos de la Tierra, ha afirmado: “El modelo agrario que la PAC promueve está provocando la desaparición de agricultores y agricultoras a un ritmo inadmisible. Es necesaria una reforma radical de las políticas para que la agricultura europea tenga más agricultores, proteja al medio ambiente y no dependa del uso desmedido de recursos en países del Sur”.

ABANDONO RURAL

Daniel López, de Ecologistas en Acción, ha señalado que “en lugar de apoyar a la agricultura familiar y sostenible, parece que se va a seguir apostando por los grandes propietarios de tierra y la agroindustria”. Cada mes hay 1.000 personas menos que se dedican a la agricultura en el Estado Español, sin embargo con una distribución equitativa de las ayudas, según criterios sociales y ecológicos, se conseguirían más puestos de trabajo en el sector agrario.

Ante el proceso de reforma que continuará durante todo el año 2012 Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción y la Plataforma Rural demandan que la Política Agraria Común promueva:

• Un modelo familiar y agroecológico

• La agricultura local y campesina

• Un mercado justo y sostenible

Guia de Actividades de Biocultura 2011

2011-10-23T17:05:00.000+02:00

La Feria cambia de ubicación y se traslada al recinto de Feria de Madrid

GUÍA DE ACTIVIDADES DE BIOCULTURA

MÁS DE 200 ACTIVIDADES

Ya ha salido la Guía de Actividades de la próxima edición de BioCultura, que se celebrará en Feria de Madrid del 3 al 6 de noviembre. En ella se incluyen todos los actos que se han previsto y para los que se ha contado con la participación de numerosas personalidades: charlas, coloquios, conferencias, pase de películas, jornadas, Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra... En total, más de 200 actividades que, sin duda, atraerán la atención de los miles de visitantes que está previsto se acerquen esos días al recinto de Feria de Madrid (Ifema).

La Guía se puede consultar en la web de BioCultura: www.biocultura.org

"TIRAMOS FRUTA Y VERDURA SOLO POR MOTIVOS ESTETICOS"

2011-10-18T17:12:00.000+02:00

Tristán Stuart lleva 18 años husmeando en los cubos de basura de todo el mundo, hurgando en las partes traseras de los supermercados, compartiendo cena con indigentes y freegans como el ( personas que se alimentan de desechos en condiciones aptas para el consumo), visitando granjas agrícolas, interrogando a los directores de supermercados, metiendo las narices en los desperdicios de los restaurantes, organizando campañas para denunciar el despilfarro y concienciar al consumidor sobre este tema. En Despilfarro (Alianza Editorial) denuncia el escándalo global de la comida.

Pregunta. Husmear en las basuras no esta bien visto ¿Le costo mucho que tomaran en serio su trabajo?

Respuesta. Cuando empecé a llevar cámaras y periodistas a las basuras de los supermercados para que dieran fe del escándalo, los establecimientos me nombraron enemigo número uno, pero ahora me invitan para que les ayude a reducir sus residuos.

P. ¿Como comenzó su lucha contra el despilfarro?

R. a los 15 años me compre un par de cerdos a los que quise alimentar con los desperdicios de comida, pero los supermercados se negaban a dármelos. No querían que nadie supiera lo que estaban tirando. Fue entonces cuando me di cuenta de lo que se pierde en todos los niveles de la cadena alimentaria, granjas, tiendas, restaurantes y consumidores. Es una enorme hemorragia.

P. ¿Se solucionaría el hambre en el mundo si no despilfarráramos tanto?

R. Con las cifras que tenemos oficiales, si cogiéramos todo lo que se tira en tiendas, restaurantes y casas particulares de Estados Unidos y la Unión Europea, solo con eso tendríamos cuatro veces mas alimentos de los necesarios para los mil millones de personas que pasan hambre en el mundo. Y eso sin contar con lo que se desperdicia en granjas y fábricas.

P. En mi colegio pedían que una vez al año renunciáramos al postre para ayudar al hambre en el mundo

R. Siempre ha habido hambrunas en el mundo que respondían a motivos locales como revoluciones, guerras o desastres naturales, y en esos casos no despilfarrar ayuda poco a esas causas, ahora existe una fuerte conexión entre lo que nosotros comemos, lo que despilfarramos y la hambruna global que afecta a mil millones de personas. Se ve muy claro con el trigo. Los países ricos cultivan su propio trigo, pero también lo compran y lo venden en el mercado internacional, compramos toneladas de trigo para convertirlo en pan que luego despilfarramos. La consecuencia es que hay menos trigo en ese mercado internacional que es donde comprar los países de África y Asia. Literalmente estamos sacando la comida de la boca de los que tienen hambre. Vivimos en una habitación cerrada que se llama Tierra.

P. Usted denuncia que mucha comida se tira porque no responde a los cánones estéticos impuestos por las grandes cadenas de supermercados.

R. Solo en Reino Unido se rechaza entre el 25 % y el 40 % de la cosecha de fruta y verdura por motivos cosméticos (tamaño, aspecto, imperfecciones). Aunque hay un dato esperanzador: tras una campaña sobre frutas y verduras feas, dos grandes supermercados británicos decidieron venderlas aun precio mas barato. Por eso creo que los ciudadanos tenemos el poder para exigir cambios, porque las empresas cambian sus políticas en función de la demanda.

P. Ha husmeados por los contenedores de basura de todo el mundo, parece que hay culturas que se comportan mejor que otras.

R. Para cada uno de los problemas que tenemos hay un lugar en el mundo en el que se ha encontrado una solución, por lo que debemos recopilar todas las prácticas positivas y aplicarlas en cada caso.

P. En su libro desmonta mitos como el de la fecha de caducidad.

R. La idea original de las fechas fue la de proteger al consumidor. Fue una buena idea, pero ahora se ponen para proteger a las compañías de posibles denuncias y es una manera de animar a despilfarrar alimentos que son totalmente comestibles. Hay que cambiar el sistema.

P. ¿Ha metido ya las narices en los cubos de basura españoles?

R. Un amigo me ha enseñado la foto de un contenedor en el que habían tirado un jamón que hubiera validado aun para hacer 50 buenos bocadillos. También he ido a un supermercado donde había personas esperando y cuando les pregunte donde podía ir a buscar comida me sacaron un mapa de Barcelona con varios puntos de recogida.

Protección de los animales

2011-10-12T08:51:00.000+02:00

La Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) ha llevado adelante la iniciativa "ConSuma Naturalidad" cuyo objetivo es frenar la pérdida de "biodiversidad productiva". Fruto de este esfuerzo nace una marca de garantía para el consumidor alrededor de la cual se pretende reunir unas 150 razas de ganado protegidas así como 300 variedades vegetales.

El proyecto cuenta con una inversión de 2 millones de euros y se trata del único proyecto español financiado por el programa "Life+" de la UE en la categoría de “Campaña de información” y cuenta asimismo con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. El proyecto se desarrollará fundamentalmente en la zona de la Red Natura 2000 y la Red de Espacios Protegidos de 22 provincias españolas, entre ellas Cuenca, Toledo, Guadalajara, y Ciudad Real.

El secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, ha señalado a ConSuma Naturalidad como un proyecto "excepcional", porque "pone en valor" y aúna a "productos, productores, desarrollo y consumidores". El programa defiende que, a través del consumo de los productos autóctonos, se evita la desaparición de estas especies y variedades y, por ende, de sus prácticas productivas.

La Fundación Félix Rodríguez de la Fuente realizará una labor de concienciación a la sociedad. Para ello, facilitará al consumidor la información complementaria sobre biodiversidad y los beneficios de estas producciones y que así pueda llevar a cabo una elección responsable. La presidente de la Fundación, Marcelle Parmentier, ha resaltado que "es urgente" un cambio en los modelos agrícolas y de producción agraria "dañinos para la vida y para la tierra". Y ha destacado la importancia de esta iniciativa porque "la desaparición de especies" no puede continuar a este ritmo", para lo que es "esencial" recuperar las técnicas agrícolas tradicionales.

Biocultura 2011

2011-10-03T09:12:00.000+02:00

BioCultura promete convertirse en su 27ª edición en el mejor referente del mercado verde

La Asociación Vida Sana, como organizadora del evento, se siente muy satisfecha por la repercusión y el eco informativo que se está registrando entre los profesionales y en los medios de comunicación, tanto de difusión nacional e internacional, como digitales, agencias de prensa, etc. El mejor ejemplo de la posición que tiene hoy la Feria lo demuestra el programa de actividades que se ha preparado para esta próxima edición, más amplio que el de otras convocatorias y que servirán para promover todavía más la agricultura biológica y aumentar la cobertura de compradores europeos.

En este programa de actividades lúdicas y divulgativas, se incluyen demostraciones gastronómicas sobre el uso de productos procedentes del cultivo ecológico. BioCultura presenta en cada edición una media de 16.000 productos con sello verde, como alimentos ecológicos, cosmética "bio" certificada, muebles, tecnologías para el ahorro energético o terapias y tratamientos para un estilo de vida saludable, entre otras propuestas. Para la directora de la feria, Ángeles Parra, las estadísticas de la agricultura ecológica han registrado "un crecimiento moderado en los últimos años a pesar de la coyuntura económica", por lo que considera que la feria necesita "un golpe de timón" para concienciar a la sociedad sobre la importancia de estos productos en términos "medioambientales, rurales, sanitarios y económicos". Parra ha indicado que mientras otros sectores "se hunden" el mercado de los alimentos y productos ecológicos representa "el futuro".

La edición presente de BioCultura (a pesar de la crisis coyuntural) espera mantener e, incluso, revisar al alza las expetactivas del año pasado, edición en que la feria fue visitada por 80.000 expositores y en que mostró los productos de 700 expositores.

Dando vueltas a los Huertos Urbanos. Ciclo de encuentros

2011-09-30T22:21:00.001+02:00

1. PRESENTACIÓN

Están apareciendo en la escena urbana unos espacios novedosos conocidos como huertos urbanos. Se ubican en el centro y en la periferia de las ciudades, atraen a jóvenes y mayores, a profesionales en activo y a trabajadores en paro, que cultivan plantas y árboles en sus ratos de ocio individual o colectivo. Algunos los conciben como un nuevo negocio que aprovecha las inquietudes de los urbanitas cansados de asfalto, y otros como una experiencia ecológica y autogestionada.

En conjunto, conforman experiencias diversas y complejas, que pueden ser observadas desde distintos ángulos. Su riqueza de matices los convierte en un dispositivo de reflexión y cambio que afecta, por ejemplo, a nuestra relación con la naturaleza; a la participación y convivencia en la ciudad; el uso y gestión de los espacios públicos; el planeamiento urbano; el consumo de alimentos y la agricultura sostenible; la educación medioambiental; etc.

En definitiva, los huertos urbanos configuran nuevas cartas de la baraja de una ciudad viva, sostenible y creativa, y son numerosos los actores que deben intervenir en el juego: urbanistas, técnicos de la administración, paisajistas, educadores, ciudadanos… Todos ellos deben dialogar y aprendaer para mejorar la sostenibilidad y la calidad de vida en nuestras ciudades, y eso es precisamente lo que pretendemos conseguir -con una metodología amena y alejada de las clásicas conferencias- en el ciclo de encuentros Ruta 99: Dando Vueltas a los Huertos.

2. CONTENIDOS Y PARTICIPANTES:

El ciclo se organiza en 3 Encuentros, en sesiones de 2 horas cada uno. El primero tratará las motivaciones, expectativas y características de los huertos urbanos. El segundo abordará el papel de los huertos en el espacio público, en el planeamiento y el paisaje urbano, en el medio ambiente y en la cultura ciudadana. El tercero y último se centrará en la función educativa de este tipo de experiencias, a nivel de actitudes y de conocimientos, de teoría y de prácticas.

El primer encuentro se cerrará con una pequeña degustación de algún cultivo de un huerto urbano. Con ello se pretende que los asistentes al ciclo de encuentros sientan de manera personal y directa este tipo de experiencias.

Por otro lado, la diversidad de los componentes de las Mesas permitirá poner de manifiesto los diferentes puntos de vista y experiencias que confluyen en las iniciativas de los huertos urbanos.

A continuación se expone la relación de los contenidos previstos en el Ciclo, sin olvidar que se emplearán técnicas de dinamización de los Encuentros que permitirán orientará los contenidos concretos del debate en función de los intereses de los participantes.

1º Encuentro: Hablando y degustando se entiende de huertos

Contenidos previstos:

- Concepciones y tipos de huertos urbanos.

- La demanda y expectativas de la ciudadanía por este tipo de espacios.

- Personas interesadas e implicadas en estas experiencias

- La organización y gestión de los huertos urbanos

- La viabilidad y continuidad de las iniciativas

- Las relaciones y redes de huertos urbanos

- Los principales aprendizajes conseguidos

Participantes

- Integrante de la comisión de huertos urbanos de la FRAVM

- Una mujer del grupo del huerto de la Piluka

- Esto es una plaza

- Carlos del Corral, hortelano de un huerto alquilado en Alcorcón en Huertos Ecologícos

- Marisol Mena, Depto. de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Madrid

2º Encuentro: Los huertos urbanos como componentes de la ciudad

Contenidos:

- Espacio público, ciudadanía y convivencia

- Los huertos urbanos como espacio público de convivencia

- Los usos del suelo en la ciudad

- Lo rural en la ciudad u otro modelo de ciudades.

- Accesibilidad y movilidad en los espacios públicos

- Participación ciudadana en el diseño y gestión del espacio público

- La relación de los huertos urbanos con la trama urbana.

Participantes

- Santiago Cirugeda: Arquitecto

- Marius Navazo

- Francisco Javier Garrido: Profesor de Sociología.

- Representante de Anillo Verde de Vitoria

- Ecologistas en Acción

3º Encuentro: Educando con el huerto

Contenidos:

- Aspectos educativos del huerto

- Educar en el huerto y educar sobre el huerto

- Construcción colectiva del conocimiento y la acción

- El papel de la administración en la educación ambiental

- Los huertos escolares

- Los huertos en la Universidad

- Consumo responsable y alimentación saludable

Participantes

- Cristina o Julia, de la Asociación Germinando.

- Pablo Llobera: Centro de Educación ambiental Polvaranca.

- Paloma, profesora de colegio que dinamiza un huerto escolar

- Antonio Cano, Director del Aula de Educación Ambiental de Pozuelo

- Belén Martínez, del huerto del Campus de Moncloa de la UCM

3. DINAMICA DE LOS ENCUENTROS

El título que da nombre al ciclo de Encuentros, Ruta 99: Dando vuelta a los huertos, expresa la dinámica activa y participativa de las sesiones, muy diferente al estilo de las conferencias tradicionales. En concreto, el formato será el siguiente

El escenario y los actores

Para introducir los temas en cada sesión, se utilizará material audiovisual.

En pantalla aparecerá también un reloj que marcará el transcurso de los segundos

En cada Encuentro habrá una Mesa formada por 5 participantes. Para propiciar una dinámica ágil, los participantes en las mesas acudirán conociendo los temas a tratar pero no las preguntas que se les harán.

Habrá un moderador que se colocará fuera de la Mesa, con un atril o mesa individual.

Contará con dos ayudantes vestidos escrupulosamente de negro.

Reglas de Juego de los miembros de la mesa

Los ponentes contestarán en un solo turno y en un máximo de 99 segundos a las interpelaciones que haga el moderador.

Dispondrán, además, de los siguientes turnos extras:

- El romero (u otra planta de temporada): es un turno extra de 99 segundos que podrán usar en cualquier momento entregándoselo al ayudante del moderador. Pero una vez haya sido utilizado, no dispondrá de más turnos extras.

- El clavel: son turnos de réplica por alusiones, que funcionan como el romero, pero a diferencia de éste solo duran 59 segundos. Cada invitado podrá considerar como alusión la exhibición mayoritaria de la tarjeta roja por parte del público.

Reglas de juego del público

A la entrada de la sala se dará a los asistentes tres tarjetas de distinto color, que podrán utilizar del siguiente modo: si se está de acuerdo con lo que dice el invitado, el público hará ver la tarjeta blanca; parcialmente en desacuerdo, la amarilla; y en desacuerdo, la roja. De esta forma, los invitados e invitadas podrán percibir el grado de aceptación de sus intervenciones por parte del público.

Cada 30 minutos, un ayudante del moderador recogerá las preguntas y comentarios del público, las agrupará por afinidad temática y pedirá a 1 de los firmantes de las preguntas o comentarios, que la exponga en público en un máximo de 99 segundos.

5. DESTINATARIOS Y COMUNICACIÓN

El ciclo está abierto al público en general.

Además de la información que realiza La Casa Encendida sobre este tipo de eventos, se informara del ciclo de encuentros a la red de huertos urbanos de Madrid

También se comunicará al listado de direcciones del CIMAS.

Se informará en la Universidad Complutense a través de la Casa del Estudiante y, especialmente, en la Facultad de Políticas y Sociología y la Escuela de Trabajo Social.

Se enviará información por correo electrónico a todos los colegios de la Comunidad de Madrid.

Se prevé una asistencia media a cada Encuentro de 70-100 personas.

6. LUGAR, FECHAS Y HORARIO

Octubre de 2011: días 15, 20 Y 27

El primer encuentro será el día 15, de 11:00h a 13:30h.

En el Centro Social Seco, C/ Arregui y Aruej 29

El segundo y el tercero se celebrarán los jueves 20 y 27, de 19:00h a 21:00h.

En el Salón de Actos de La Casa Encendida.

ORGANIZACIÓN Y COORDINACIÓN

Javier Garrido

Alberto Peralta

La dieta ideal

2011-09-27T17:10:00.000+02:00

Los alimentos influyen en nuestra salud. La OMS reconoce que el 80% de las “enfermedades de la civilización” tienen que ver con una dieta insalubre y con malos hábitos alimentarios. La respuesta es una dieta ecológica, local, lo más vegetal y artesana posible. Y también es necesaria una actitud de gratitud para con el alimento y la tierra.

No encontrarás la salud en la sociedad, sino en la Naturaleza. A menos que nuestros pies se planten por fin en medio de la Naturaleza, todos nuestros rostros acabarán pálidos y lívidos (Henry David Thoreau)

La dieta es muy importante a la hora de buscar el equilibrio de la salud. Las dietas acidificantes, saturadas de azúcares y grasas, de alimentos refinados y contaminados con productos químicos, con mucha proteína animal, conllevan la pérdida del equilibrio de la salud y, tanto a la corta como a la larga, todo tipo de enfermedades, desde cáncer a diabetes, desde obesidad a enfermedades cardiovasculares, desde problemas digestivos o neurológicos a infertilidad. Son tantos los estudios, informes, libros, tesis y ponencias que coinciden en estos datos que no vamos a incidir sobre ello. Hoy, nos interesa más la solución a este problema que profundizar en el origen.

UNA DIETA ECOLÓGICA

Para que una dieta sea realmente sana tiene que ser ecológica. Al menos, en su mayoría. Diferentes estudios científicos de primer orden, llevados a cabo por instituciones y universidades independientes, confirman que los alimentos ecológicos están libres de productos químicos nocivos (salvo contaminaciones posteriores, de posibilidad remota). Esto… si se consumen frescos. Si son elaborados, evitamos además la ingente cantidad de colorantes, conservantes, edulcorantes y otros aditivos químicos que llevan los alimentos “normales”. Pero las virtudes de los alimentos ecológicos no se quedan ahí, algo que ya sabíamos. Ahora, la ciencia nos descubre que, nutricionalmente, son más completos. Según los trabajos de la doctora Dolores Raigón (catedrática de la Escuela Universitaria de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Politécnica de Valencia y Dra. ingeniera agrónoma de esa universidad, una de nuestras mayores expertas en producción ecológica y en calidad de alimentos), “afortunadamente, la conciencia ecológica está presente en las líneas de trabajo de los investigadores, y en este sentido se producen de vez en cuando aportaciones donde se pone de manifiesto el mayor valor nutricional de los alimentos ecológicos. Concretamente en nuestros trabajos, hemos podido concluir que los alimentos ‘bio’ presentan mayor concentración en proteínas (tanto en alimentos de origen animal como vegetal), mayor contenido vitamínico (en frutas y verduras), mayor contenido mineral (en frutas, verduras, y alimentos en grano, como leguminosas y cereales) y mayor nivel de sustancias antioxidantes (en frutas, verduras, y en aceite de oliva)”. Estas virtudes nutricionales ayudan a mantener en nuestros organismos el equilibrio necesario para poder gozar de una salud de hierro.

UNA DIETA LOCAL

La necesidad de consumir productos ecológicos, frescos, de temporada y locales no sólo tiene que ver con el ahorro energético o la protección de los entornos rurales y las economías y culturas autóctonas. Hay más razones, y especialmente en el ámbito sanitario. La ciencia también está descubriendo que necesitamos alimentarnos de alimentos de temporada y locales porque los organismos vivos de los que proceden están expuestos al mismo medio que nosotros. Por tanto, esos organismos vivos, sean vegetales o animales, segregan defensas para hacer frente a las agresiones del medio. Cada vez que nos alimentamos con alimentos locales, pues, estamos absorbiendo pequeñas vacunas que consiguen que nuestro sistema inmunitario esté fuerte y seguro. Por el contrario, si insistimos en consumir productos de otros climas y de otras latitudes, nuestro sistema inmunitario recibe noticias confusas: vacunas para sistemas en los que no vivimos. Por tanto, nuestro sistema inmunitario se desequilibra y ahí está el verdadero origen de las altas tasas de alergias, asmas y otras enfermedades relacionadas con la deflagración del sistema inmunitario, patologías que se han disparado en las últimas décadas, justo con la llegada de la agroalimentación global. Las alergias y los desórdenes del sistema inmunitario están aumentando considerablemente su incidencia en todo el mundo, especialmente entre los habitantes más pobres de las urbes, que comen alimentos muy baratos y desvitalizados. Análisis de las implicaciones biológicas y sociales de tal incremento sugieren que los cambios en la producción alimentaria, transporte y consumo que tienen lugar en todo el planeta podrían estar contribuyendo a estos trastornos inmunológicos. Dado el impacto que los cambios en la dieta pueden estar teniendo en la salud humana, comprender la interacción entre el sistema inmunitario y la alimentación se ha convertido en un asunto destacado e, incluso, urgente. Nuestra inmunidad decrece al tiempo que aumenta la impunidad legal de las grandes corporaciones tecnoalimentarias. Richard A. Cone es biofísico en el Departamento de Biofísica de la Universidad de John Hopkins de Baltimore y uno de los mayores defensores de la relación entre dietas locales y sistemas inmunitarios sólidos o, por el contrario, dietas globales y sistemas inmunitarios endebles.

UNA DIETA VEGETAL

Por otro lado, necesitamos una dieta más vegetal que animal por diversas razones también. Sin llegar a la necesidad de que todos los habitantes del planeta se hicieran vegetarianos, reducir el consumo de proteína animal tendría muchas ventajas: menos sufrimiento animal, reducción del gasto energético, ahorro de recursos hídricos, más zonas cultivables para alimentación humana, menos residuos ganaderos, menos crisis alimentarias como la de las “vacas locas” o la peste porcina… Pero también desde el punto de vista de nuestra salud una dieta más vegetal es incuestionablemente más saludable. Una dieta ovolacteovegetariana (casi) ausente de productos de origen animal ha probado ser un arma extraordinaria contra el cáncer, la diabetes, el Alzheimer, la obesidad, los problemas cardiacos y una larga lista de dolencias. Para el presidente del Comité de Facultativos para la Medicina Responsable (CFMR) de EE.UU., Neal Barnard, la relación entre una dieta muy basada en productos de origen animal es el origen de muchas de las enfermedades de la civilización. Se ha calculado, según animanaturalis.com, que “quien consume productos de origen animal es 10 veces más susceptible a enfermedades del corazón y el 40% más propenso a padecer algún tipo de cáncer y enfermedades renales, osteoporosis y cálculos en el tracto urinario”. Por otro lado, hasta desde la Administración se recomienda ya no comer atún y otros grandes predadores oceánicos, por estar contaminados con mercurio y otros metales pesados. Además, según la OMS, la relación causa efecto entre las dietas muy ácidas y el aumento de todo tipo de enfermedades crónicas… es remarcable. Carne: poca, fresca y ecológica. Menos sufrimiento animal y más buenas vibraciones.

ARTESANÍA Y GRATITUD

También es notorio que, cuanto más artesana es nuestra dieta, más sana es. Los sistemas de producción ecológica son más artesanos, más humanos, menos industrializados, más seguros. La certificación ecológica conlleva controles y un seguimiento de cada alimento. La ausencia de determinados procesos de industrialización, con todas sus tecnologías y procedimientos agresivos y desvitalizadores, en la alimentación ecológica conlleva que, al comprarlos, consumamos alimentos orgánicos elaborados más en consonancia con los ritmos naturales y, por lo tanto, con aquello a lo que están adaptados nuestros organismos. Pero todo lo citado hasta este momento no sería realmente nada importante si, al ingerir los alimentos, no tuviéramos una actitud de gratitud para con ellos, para con la tierra, para con aquellos que han permitido que esos productos lleguen hasta nuestras mesas y para, como dirían los sufis, con el “Amado”; o los taoístas, con el “Tao”. Digamos para finalizar que ayunar de vez en cuando está muy bien para, entre otras cosas, ser conscientes de lo poco que seríamos si no fuera porque tenemos la suerte de poder alimentarnos cada día para estar sanos y fuertes. ¿No debemos mostrar algo de gratitud por todo ello? Si, encima, tenemos la fortuna de poder consumir alimentos ecológicos, locales, de temporada, frescos, artesanos… eso ya es la repera.